喝一杯和咖啡價格相同的黑巧克力，對生活美食作家葉怡蘭來說，不只滿足了口腹之慾，也是追求健康的一種新方法。「濃稠的巧克力汁帶點泡沫感，不帶澀的苦味，重點是不含糖卻有甜味，少了熱量負擔，喝了真的會上癮。」這是葉怡蘭愛上巧克力的感想。
何謂黑巧克力？為何有愈來愈多人迷戀它？首先你應該先知道關於巧克力的來源與故事。其實，人類最早接觸巧克力是從「喝」開始。
誰最早喝巧克力？
可可豆是巧克力主要原料，飲用巧克力最早源於馬雅時期，當時的馬雅人及阿茲提克人將可可視為神聖的飲品，混合了玉米粉或胡椒等辛辣口感，和現在的巧克力大異其趣，這是最早開始製作和飲用巧克力的紀錄。
到了西元1519年，西班牙探險家Hernan Cortes將可可豆帶回歐洲，在可可中加入糖和香草，使苦味、辛辣變得溫和，沒想到風靡歐洲皇室，並在語系轉換中獲得「Chocolate」的巧克力稱呼。
西元1828年，巧克力粉正式誕生，荷蘭人范‧豪頓（Van Houten）發明了可可壓榨技術，將可可油從可可豆液塊中壓榨出來，留下可可粉，從此人們只要買巧克力粉，以熱水或牛奶沖泡就可以飲用，巧克力也因此成為歐美日常生活不可或缺的主要飲品。