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    Smart智富月刊114期

    年菜大變身 美味輕食上桌

    撰文者:林二少 2008-02-01
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    變身第1菜》爽口無負擔【洋蔥番茄沙拉】

    洋蔥蕃茄沙拉


    年菜主角:洋蔥、番茄
    熱量:57大卡∕100克=0.2碗白飯;1碗白飯=280大卡

    番茄是水果也是蔬菜,每年的10月到隔年4月是台灣番茄產期,過年便成為家家戶戶入菜的最佳選擇,由於是用於入菜,通常都會有剩餘。煮熟過的洋蔥會由辛辣嗆鼻變為甘甜,常被用於烹調,但因一點點已足夠,所以也常有剩餘的情況。

    利用過年熬湯的柴魚片,將最當時令的新鮮番茄與充滿營養的洋蔥,兩者調和,就能輕鬆變身為營養滿點的爽口沙拉!


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