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    Smart智富月刊119期

    一口下肚,十足清涼暢意

    低卡少負擔 夏日吃冰好享受

    撰文者:林二少 2008-06-27
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    機器製造的冰淇淋讓人下肚融化後只剩滿嘴油滑與甜膩,無法真正享受消暑的暢快感。

    手工永遠是機器無法取代的美味關鍵,堅持手工,所以滋味份外扎實綿密;而因為低卡,所以讓人能不必顧慮美味所帶來的罪惡與健康負擔,只管輕鬆享用這股清涼,是講究健康、低卡的食尚風潮夏日首選!

    濃郁香滑的德式綿密

    原本位於新生南路上的德屋美食,搬到信義區的巷弄間後,持續以精湛手藝吸引擁護者,德裔加拿大籍主廚舒秉漢(Bernhard Soeffner)在加拿大當地是知名廚師,為了心愛的台灣老婆Grace在台灣定居,也讓台北多了一處品嘗道地德國美食去處!

    除了德國美食,這裡的甜點也一樣出色,尤其是其手工製作的Gelato(義式冰淇淋),可是別處吃不到的經典招牌甜點!Gelato全程使用鮮奶而非鮮奶油,加上義大利政府規定乳脂肪含量不得超過8%,所以Gelato屬於低乳脂的清爽配方。同時因為Gelato製作時所攪拌進的空氣少,所以質地與口感較扎實、綿密。

    德屋美食的Gelato,以新鮮果泥、鮮奶及堅果製成,因為水果原料比重多,熱量更不到一般冰淇淋的1/20!目前有芒果、綜合堅果、夏威夷豆、提拉米蘇、覆盆子、酒釀櫻桃及最新研發出的香蕉等7種口味。

    Soeffner的手工冰淇淋充滿水果或堅果的自然香氣,卻也因真材實料的緣故,若是想外帶享用,不出店門10分鐘,以鮮奶與鮮果泥為主的冰淇淋就慢慢融化了,稱得上是非得到店裡享用的「限定美味」!

    其中,帶著些許酒味的酒釀櫻桃口味,是老闆娘最推薦的人氣之選,細緻的清涼口感中,咬得到酒釀櫻桃丁的濕潤感,酒釀櫻桃的濃濃酒香與濃郁奶香交融,減去醉意,添了滿口微醺,沒有黏膩的油脂,只有一路滑順的清涼暢意與無盡的酒香與鮮奶的香醇。


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