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食物擺放影響孩子食慾？原來餐盤這樣擺，孩子才會乖乖吃飯！
撰文者：食力 更新日期：2018-10-22
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為了解決現況，改造餐盤一定要兼具機能性
為了創造出一個能解決問題的餐盤，謝榮雅從以下幾點進行思考。
1.密封性：為了避免餐盤在帶回家清洗的途中，產生湯汁滲漏的問題，餐盤需要能完全密封。
2.攜帶便利：餐盤是日常用品，因此體積不能太大，否則學生會攜帶不便。
3.易於打菜：要能將菜順利地盛裝入餐盤，而不在打菜的過程中漏出，因此也不能太小。
4.容量精確：每一格餐盒的容量都需要特別設計，才能符合學童每日午餐所需的營養比例。為了達到這部分完全的精確，謝榮雅前前後後修改了2、3個月才完全確認。
謝榮雅設計的動態餐盤具有強烈的機能性，方便學童日常使用
圖片來源：食力
食器融入生活美學，讓用餐也是一種享受
「我認為生活的美學才是最重要的，因為它潛移默化，一點一滴地去感染，所以我認為餐盤是一個非常好的開始。」謝榮雅說。作為美學教育的一環，餐盤不僅要好用實用，還要好看。抱持這樣的理念，他採用了完全不同以往的作法－正方形餐盤。
謝榮雅表示，將餐盤設計成正方形，是希望讓享用營養午餐這件事能擁有全新的面貌。因為現在市售的便當盒、甚至是自助餐的餐盒，都是長方形居多，看到長方形餐盒，就容易想像到這類型大量製備餐點的滋味。為了從這樣的想像中跳脫出來，謝榮雅將整個餐盤設計為精準的正方形，就算是其中一個小餐盒是長方形，但它也是由2個正方形所組合而成，比例精準、一毫不差。
餐盒設計為精準的正方形，跳脫以往的用餐想像
圖片來源：食力
從使用者角度思考，才能真正解決問題
Kevin Kniffin在研究中討論關於餐盤擺放問題時，曾提到：「簡單來說，我們不應該認為兒童對世界的看法和我們一樣。」過往的餐盤設計，常是站在成年人的角度下手，以「大人」方便的方式去處理孩子的問題，並沒有真正思考孩子的需求與喜好，也因此難以碰觸問題核心。
這次灃食教育基金會和謝榮雅所共同打造的餐盤，就是希望能真正站在孩童的角度看事情，才可以一勞永逸地解決營養午餐的難題，讓台灣的學生們都能吃得健康又開心。
本文經授權轉載自食力foodNEXT
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