名人沒說的事
型男演員踏上甜點職人之路
施易男：放膽改變 才能增加人生選擇權
撰文者：林正文
更新時間：2017-11-01
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反覆練習提升製作技巧
投入專業甜點職人之路，並沒有想像中容易，為做出完美成品，練習過程中可能要丟掉上千個做壞的成品。施易男剛開始做甜點時被封為「馬卡龍王子」，是因為第1次就無師自通的成功做出色香味俱全的馬卡龍，但是第2次到第200次都是失敗的。「做甜點真的是非常科學的專業！」施易男也才知道糖差1克、空氣濕度差1度、烤箱溫度差1度，都可能導致成品失敗。
「練習100次，一定會比練習10次的表現好！」施易男說，他從小學傳統戲劇，深知基本功的重要，只有不斷練習，才能扎實基本功。
不過，甜點製作的練習除了花時間，也耗費食材費用，甚至為了提高製作數量，還須添購各種設備，施易男的2年準備金並不太充裕。因此為了省錢，他沒有報名昂貴的課程，而是利用網路教學影片，反覆觀看各國名師或達人的YouTube，並仔細推敲每個步驟和手法，再搭配反覆練習，提升製作的技巧。
在甜點製作和銷售逐漸有起色後，施易男才開始將賺到的錢投入在學習上，例如利用出國度假時，到泰國上廚藝課程、到日本名店上甜點課程，繼續往甜點職人之路邁進。
「施易男雖然頂著藝人光環，但是課前討論都親力親為，甚至開課前兩天會自己先做1遍，再和助教們一起做1遍，確定課程流程順暢，扎扎實實的進行授課，而不是當作跑通告。」和施易男合作開課已經邁入第3年的「你知我知好學網」人員指出，施易男不只授課認真，課後還會要求學員們上傳回家後的實作作品，而且雖然2∼3個月才開1次課，至今課程內容都沒有重複過，因此累積不少鐵粉學員，每次施易男開課必定報名。
當被問到對於近期的新計畫時，施易男透露，他正在籌備實體店面與撰寫甜點書籍，也在等待重新點燃他戲劇熱情的好劇本。
「小時候，覺得幸福是件很單純的事情；長大後，單純是件很幸福的事情。」2017年初，施易男母親意外過世，頓失至親的他，對於人生有了新的體悟。
當他想嘗試新事物時，不再怕母親擔憂，不用考慮經濟負擔，他也鼓勵來上課的學員，不論從事任何行業，想要改變時，千萬不要「只有想」，不如像他一樣放膽去做，只有做了，才會知道改變是什麼，才能增加人生選擇權。
出 生：1974年
學 歷：佛光大學藝術研究所、中國文化大學戲劇學系國劇理論組
著 作：《不可思議男》
代表作：《 十八歲的約定》、《紫色大稻埕》、《植劇場─積木之家》
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