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    Smart智富特刊第1506期

    減重飲食篇4》消水腫

    吃對18種食物 讓你不再「虛胖」

    撰文者:戴瑞瑤2015-06-29
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    為什麼常常一早起來眼睛腫得像金魚一樣?明明上午還很合腳的鞋子到了下午就變緊了?如果你有這些症狀,顯示你正受到「水腫」所苦 。營養師李婉萍解釋,身體中的水分(包含血液、淋巴液)一旦循環不順暢,就會有水腫的狀況。

    尤其是雙腿,因為離輸送血液的心臟最遠,且受到地心引力的影響,很容易產生水腫。如果是水腫在臉部,就算身材勻稱,但肉肉的臉視覺上也會看起來比較臃腫。

    所以水腫是因為水喝太多造成的嗎?營養師宋侑璇解釋,水分會滯留在身上只有2個原因:第一,吃進的食物太鹹;第二是身上廢物太多代謝不掉。

    吃太鹹,會導致身上有過多鹽分,鹽本身會抓水,讓水留在身上造成浮腫。但因每個人身體接受鹽分程度不同,可以在睡前喝一大杯水來檢測,正常會需要在半夜起來上廁所,但你若在半夜不會起來上廁所,且隔天眼睛浮腫,就要開始降低自己進食的口味。

    身上的廢物要跟水結合,才能藉由尿液排出體外,若身上廢物太多,代謝不掉,也會看起來感覺臃腫,因此,不愛喝水的人更容易水腫,人體本身60%由水組成,如果一直沒有補充水分,身體就不敢把水代謝出去。若不喜歡喝沒味道的水,可以加點檸檬,當成飲料,還可能省去每天一杯幾十元的飲料費支出。

    用玉米鬚茶當飲料
    20元就可煮一大鍋

    李婉萍也補充,習慣翹腳、盤腿坐的人,還有長期需久站的人,因腿部血液無法回送到上半身,就會滯留在下半身形成浮腫。

    如果今晚有個重要的約會,不想讓自己看起來「腫腫的」,可以用哪些食物快速消除水腫呢?宋侑璇認為,可以喝咖啡與茶,有助於利尿排出水分,「但這只是治標不治本,咖啡不能幫你代謝體內的毒物,身體因為喝了咖啡把水排出去後,不久就會缺水,還是必須要靠白開水才能補回來。」茶則可選擇玉米鬚茶,去中藥行買20元就可以煮1大鍋,放涼後可裝成好幾小罐當每日飲料喝,比起去外面買手搖茶省很多。

    李婉萍則認為,平常飲食上可以多吃些含鉀的食物,都有助於「利水」,增加身體的水分排泄。此外,還可以選擇膳食纖維的蔬菜、水果,可以幫助人體在腸道結合大量水分,促進腸胃蠕動、加快代謝,利用排便將水分帶出體外。以下就列舉營養師推薦可幫助消除水腫的18種食物,讓你遠離虛胖的體質!

    消水腫食譜》自製利水餐,從此不再「腫腫的」

    絲瓜蛤蜊燕麥粥 200大卡

    材料

    絲瓜半條、蛤蜊5顆、燕麥3湯匙、薑絲少許

    作法

    1.將半條絲瓜洗淨削皮後切片。

    2.在鍋中倒入少許油,放入薑絲,以小火煎香。

    3.接著倒入蛤蜊,炒到蛤蜊打開就用碗裝起。

    4.在同一鍋中放進絲瓜,蓋上鍋蓋悶煮。

    5.待絲瓜煮到軟後,將碗中的蛤蜊倒入鍋中,加1小匙鹽。

    6.再放入燕麥片攪拌均勻後就可以熄火,蓋上鍋蓋悶3分鐘就完成。

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