科技種菇 7年營收成長20倍

只不過，傳統菇寮並沒有辦法讓他真正享受當上帝的感覺。方世文指出，傳統菇寮是用竹籬和稻草搭建，只要下大雨或是酷暑，菇的品質很容易受到氣候變化影響。每當他看到老舊栽種總是沒辦法提供穩定菌種時，他認為，只有改變成科技化栽培，才是菇業的唯一出路。

大手筆投資　用實驗室的規格蓋菇寮

方世文的第一步，是從學校開始。他到食品研究所和農業試驗所上課，從教授王伯徹和吳寬澤獲得對菇菌菌種栽培的啟蒙，專業知識的奠基，讓他從懵懂中有了正規與學術化的了解。

菇菌知識雖然可以從學校了解，但有關栽培菇菌的硬體設備，當時卻沒有人可以教他。因此方世文透過硬體設備商，到日本、荷蘭、和韓國實地考察。當他看到韓國菇寮竟然蓋得美輪美奐，簡直像一座座宮殿時，深覺台灣菇業落後太多。回國後，他開始購買設備，動手研發設計，做出適合台灣環境的菇菌設備。

2002年，方世文正式踏入高科技菇菌栽培。他把過去10年賺到的錢，以及賣掉一棟400萬元的房子，在彰化買了塊600坪的地，再拿地向農民和三信銀行融資貸款，蓋廠房，買無菌冷藏等環境控制設備，還建了一間全台絕無僅有的「實驗室」，全力培養菌種。到2003年時，方世文的菇場，年營收才不過1,000萬元左右，但卻花了超過4倍以上的投資，其他菇農都笑他瘋了。

傳統菇業出身的方世文明白自己冒著極大的風險，因為菇菌非常敏感，只要稍有差池，遭到一點點感染，所有的投資都會毀於一旦。所以，當半夜2、3點時，方世文得爬出溫暖的被窩，從台中住家開車直奔彰化，只是為了要知道調整機器參數後，菇苗生長的情形。

科技化種菇　穩定菌種擴張菇業大餅

但方世文認為，「台灣是亞熱帶，並不適合種菇，要把菇種好，只有用科技的方法！」即使很辛苦，這就是菇業要走的一條路，透過現代化設備栽培，才能穩定供應菌種，把菇業做大。