店長　是總裁的先修班

「提拔我的店長，是我的貴人，」蔡浙屏滿心感激的說。升上組長，進一步了解公司制度後，不僅完全點燃她對餐飲業的熱情，她更暗自立下心願，「也許有一天，我也能當店長！」

代理店長　壓力大

在王品集團的升遷制度中，學歷並不重要，重要的是要能配合公司的制度與訓練。想當店長要闖三關：組長、主任、副店長。蔡浙屏目標確立後，長官交辦的事情，一定提早做好；需要人力調動，她也全力以赴。

蔡浙屏記得，調過最遠的一家店在士林，每天從住宿地板橋到士林，成為她的夢魘，有時晚上12點下班，回到家已凌晨1點。但是，辛苦總會有代價，去年5月，蔡浙屏升上王品台塑牛排南京店的代理店長，心情雖然雀躍，但隨之而來的，卻也是揮之不去的壓力。

因為是7年級年輕店長，要如何管理才能讓同仁信服？蔡浙屏不斷的質問自己。回想初接任代店長時，每晚回家躺在床上、閉上雙眼，就開始回想今天的工作哪裡做不好？哪裡可以再改進？代理店長讓她付出長達半年的失眠代價，直到半年之後，代理店長的工作漸入佳境，蔡浙屏的失眠也才逐漸好轉。

克服了心理障礙還不夠，服務業最大的挑戰，是客人。尤其是頂級牛排店的客人，味蕾更挑剔、對服務更苛求。雖然已有處理客訴的經驗，但是有一次一通長達20分鐘、劈頭就罵的抱怨電話，卻讓蔡浙屏的情緒決堤。

7年級生　小店長

她用電話將客訴情況回報給區經理時，因為心情十分委屈，一聽見熟悉的聲音時，眼淚就不自主地流下來，這是她第一次因為客訴而流淚，卻也是最後一次。因為她已能理解到，「客人只是對品質的要求較高，客人的抱怨，對品質其實是一個好的鞭策。」如今，她已能得心應手處理各種疑難雜症，今年2月，她如願升上南京店店長。