九月開始，我們在宜蘭礁溪老爺酒店大廳一角，進行一個為期四個月的策展活動，以一週一品牌方式，連續開出十九家快閃店（Pop-Up Store）。 有別於開設在百貨賣場的快閃店，不是砸資源大玩行銷，就是替開設新店試水溫，我們則是鎖定全台在地網紅店家，以及追求風格精神的餐飲職人，嘗試在飯店內開出不一樣的快閃店。 舉例來說，打頭陣進駐的就包括了礁溪在地「瑪德琳咖啡工坊」、新北中和的創意冰果室「一夫冰果」，以及來自台中大甲的「假文青紅豆餅」等獨立店家，網路和菓子名店「唐和家」更現場帶領客人手作體驗。接下來，我們也正規畫，邀請主打現絞現做，以牛排館規格提供五分熟、七分熟等客製選擇的個性漢堡「Burger Ray」，營造另一種反差的餐飲文化體驗。 由於每七天都要做進場、撤場布置，這樣實驗性質濃厚的策展，並無法為飯店帶來實質獲利，但我們覺得特別有意思，因為，快閃店模式可以發展出以飯店大廳為平台的多元連結可能。 基於此，我們的策展思考，是除了把宜蘭在地好店介紹給外地遊客之外，也同步將外縣市人氣店拉進來，讓本地客人不必出宜蘭，就能接觸到耳聞許久的名店。不只地方連結，更做物產連結，協同進駐店家企畫出融入蘭陽食材的風味餐飲，例如推出三星蔥口味的布列塔尼甜點，或金桔卡士達及鴨賞入餡的紅豆餅。 活動執行兩個月下來，除帶給前來飯店的客人更深度的服務體驗。最令我們感到意外的是，這些原本只具小眾知名度的厲害店家，進到大飯店內開設快閃店之後，碰撞出的網路社群連結效應。動輒上千筆粉絲留言討論，亦讓人見識到小眾經濟集結的可觀能量。 這對彼此帶來的實質好處是，快閃店活動訊息在各店家臉書粉絲頁曝光，吸引了原本這些店家粉絲群，主動搜尋我們飯店的相關訊息；同樣的，老爺的房客和粉絲，也因為快閃店接觸到這些店家，進一步搜尋該店家的FB並留言按讚互動，用時下最流行的互聯網經濟來說，即是串接、導流彼此品牌粉絲群，帶來一加一大於二互相拉抬的曝光效果。 事實上，進入互聯網新經濟時代，不只是飯店，我認為每個服務業的店家，如今經營的都不只是一家店，而是一個充滿各種連結可能的平台。如何透過策展找出線上社群連結的捷徑，回頭把線下生意做大，快閃店或許是一個值得嘗試的行動方案。