在台北餐飲圈，早午餐不是新鮮事，但「民生早午餐by貓下去」的出現，試圖回答一個更根本的問題：台北人，究竟還記不記得自己是怎麼開始吃西餐的？
貓下去創辦人陳陸寬選擇回到Bacon and eggs這個最經典、卻在台北消失已久的西餐符號，用培根、蛋、炸薯餅、沙拉與沾醬，一盤就能好好吃完一餐。
餐廳所在的七樓空間，本身就是一段歷史。這裡緊鄰台灣第一家麥當勞、第一家茹絲葵牛排館，曾經是双聖美式餐廳的舊址，也正是九○年代台北人認識現代美式西餐的重要場域。「這一帶，其實是台灣現代西餐的發源地。」他解釋。
他剛好是承先啟後的最後一代。成長於美式餐廳仍盛行的年代，也經歷澳式、歐系早午餐取代一切的轉換期。這次接下双聖舊址，電梯門一開，像走進老飯店公共廳的走廊；原本的家具被保留下來，照明與空間感重新調整，整體明亮而溫潤。
菜單設計回到直覺，沒有小分量，也沒有複雜的點餐邏輯。義大利麵、焗烤飯，甚至連調酒都全天供應，起司粉直接給一大罐，因為那本來就是大家喜歡的吃法。更別說從經典回歸的「貓下去肉丸子炸蛋」，到費時燉煮的紅酒牛肉焗烤飯，都是團隊十多年來對西餐理解的累積。
飲品與配角同樣承載記憶與信任。麵包選用天母老字號全統西點、霜淇淋由台南名店蜷尾家監修、咖啡使用St.1 Cafe'配方豆，全天提供免費續杯、義式咖啡乳品來自鮮乳坊。這些選擇，並非為話題，而是為了建立一種「你坐下來，就知道這裡不會出錯」的安心感。
貓下去從徐州路、敦北俱樂部，再到民生早午餐，這裡給出的答案不是更華麗的創新，而是把一些被遺忘的美好，再次帶回日常。
