其實，所有的事業在一開始都是價格低的，就是「物超所值」。我們在路邊攤的時候，一碗飯從1塊、1塊半、2塊開始賣。後來我們漲到2塊半，同業才漲到2塊；漲到3塊，他們漲到2塊半。在寧夏夜市裡，我們就是價格領導者，那為什麼能做到這樣？我剛剛有講到那一位總舖師(被客人罵了狗血淋頭、寫信指責，為何不反擊？)，他教我們，就是要用最好的米，因為新米才會甜，即便它比較貴，但真的很好吃！
還有，新鮮的純釀醬油，它沒有化學醬油的問題，但純釀的就是貴；你要自己吃，肉也用最好的肉，不是用壞的肉拿來充數。當你這樣做的時候，你知道最有力的行銷人員是誰？真的有問題的時候，誰會站出來替我們講話？就是在那裡做的人、我們的員工，就是他，他會站出來講。
所以你如果言行不一，說一套做一套，第一個會反彈、反對的，是你的員工、你身邊的人，不是別人，然後才是供應商，再來是家人、股東，再來是客人。
我剛剛說，自己敢吃再賣給客人。講個以前的故事，廚師在炒菜，打赤膊，一條毛巾掛在頸上，流鼻水，甩在哪裡？不小心就甩到菜裡面去你知道嗎？吃起來鹹鹹的，看不出來。
我再多說一點，你知道你吃的豆芽菜，為什麼現在市面食藥署、衛生所只要去抓、去查，統統不通過對不對？但是大家在吃的拉麵有沒有加？切仔麵有沒有加？有，但是你要想，有過關嗎？所以豆芽菜在我菜單上面是剔除的。
你要記得，不要便宜了現在而貴了未來，最該取信的人是身邊的人，由他開始，然後逐漸的擴散到更多的人。廠商、供應商，要跟鬍鬚張做生意就是很龜毛，要求這、要求那，樣樣都要有證明，合格才能跟我們做生意，我們要求的品質就是如此，所以它值這個錢。久了以後，他們就會替我們講話，我建議每個企業都要從這個地方著手。
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