自從新聞報導了一篇關於用電鍋煮番茄飯的新聞後，在網路上就開始看到許多朋友如法炮製，不僅一一成功，大家紛紛PO出相片，張張美味可口，讓人食指大動。
這則新聞為何可以轉載流傳廣泛，並吸引許多人親自試作，想必是那簡單的作法。隨手可得的番茄、白米、橄欖油，簡單的三樣東西丟到電鍋裡，按下開關，幾十分鐘後就可以有一鍋色香味俱全的番茄飯。試過的人，當打開電鍋蓋，攪拌均勻，看到那 鮮美的番茄和著熱騰騰的白米飯，想必滿心歡喜，印象深刻。
不過，看到這篇新聞時，心中倒是幾許可惜，可惜什麼？因為我也經常這樣煮了好些年，尤其是在露營的時候，這樣的煮法在野外是非常方便且快速的，可惜沒能發揚光大，不過，藉由這篇報導，我也來介紹我自己的作法吧！
露營人，露到後面都會想買一只「荷蘭鍋」，荷蘭鍋是一個很笨重的裝備，保養費時費力，不經常使用的人，使用起來並不是那樣的上手方便，甚至還會不方便，不過縱使有不少的缺點，帶著一只荷蘭鍋，卻是很多露營人的最愛。
我經常使用荷蘭鍋料理食物，不僅家用、露營的時候也用，在家中使用荷蘭鍋是為了嚐試不同的烹飪方式，但在野地使用荷蘭鍋時，是為求那麼一點特別，有別於用一般鍋子煮食的不同氣氛。用荷蘭鍋準備野地的餐食，有那麼一些粗獷、一些流浪、一些美國西部的感覺。全家在嘶嘶作響的汽化燈下圍著荷蘭鍋，伴著炭火溫暖的紅燄，帳外山風不止，這樣的感覺真的「很露營」。
荷蘭鍋的特色我不在這詳述，簡單來說就是一個很厚、很重並有厚鐵蓋的鑄鐵鍋，因為鑄鐵的鍋體很厚，所以加熱後保溫的效果可以很久，又因為蓋子也很厚重，所以蓋子密合度十分好。有了上面的基本認識後，很厚、很重並有很重的鐵蓋，不難理解，荷蘭鍋是一個很類似烤箱的鍋子，因為很厚、很重又有蓋，更可以保溫很久，所以荷蘭鍋是一個很適合「悶、烤」的烹飪器材，我就喜歡用荷蘭鍋「悶」的特色，來做我在營地常做的燉飯，方法就和電鍋煮番茄飯一樣簡單。
這就是我前面所說的，為什麼看到那篇電鍋煮番茄飯的新聞時，心中有幾許可惜，因為我經常以這樣的方式煮飯，不過我用的是荷蘭鍋，方法也差不多，我把我的作法寫出來，大家參考一下吧！
材料：米，番茄，洋菇、牛肉片
洗淨後，將所有材料通通放入荷蘭鍋內，並加入適當的水。因為是燉飯，所以水量要比正常煮飯的水要更多，這需要經驗，因為火侯大家用的不一樣，我大概是以快淹過食材作為水量的標準。在蓋鍋前可以加一些橄欖油、碎蒜頭、洋蔥絲等以增加風味。
蓋上荷蘭鍋蓋，用中火煮10～15分鐘，注意要有足夠的水份可以讓米滾10～15分鐘（你可以在水滾10分鐘後打開鍋蓋看一下水量及米熟透的程度，來適當的增加水量）。完成上面的程序後，關瓦斯悶15～20分鐘。
悶完之後，打開鍋蓋，就會看到如下圖的燉飯，還差最後一個步驟就可以完成了。
將番茄壓碎，並把米飯、番茄、洋菇、牛肉充分攪拌，此時也可伴入一些自己喜歡的香草，最後撒一些鹽，這樣就大功告成了。
美美的一盤「田園番茄佐洋菇牛肉燉飯」就完成了！
真的很簡單，我一個大男人輕易的就可以作出一道很像樣的「田園番茄佐洋菇牛肉燉飯」，相信你一定也可以的。主菜上除了牛肉，你也可以用鯖魚、秋刀魚，也是很棒的，或用雞肉再加入一塊咖哩塊，這樣也就成了一鍋咖哩雞燉飯。另外荷蘭鍋也可以用來烤雞，但這要應用到炭火來控制上下火，有機會再來和大家經驗交流。
