莎士比亞曾有個劇作叫「亨利四世」
第二幕裡面有句台詞是這樣說的：
「如果我有一千個兒子，第一課就是教他們品嘗雪莉酒」
將雪莉酒比喻為「裝在瓶子裡的西班牙陽光」
莎士比亞的愁 ─ 淺談雪莉酒
就讀外國語言學系的Sharon，就是姊妹淘中最愛喝雪莉酒的人，老是帶著眼鏡。文青文青的她，喝幾杯就可以說出「to be or not to be…」等文藝氣息台詞，據說她是被莎士比亞影響才喜歡喝雪莉酒。
莎士比亞曾有個劇作叫「亨利四世」，第二幕裡面有句台詞是這樣說的：「如果我有一千個兒子，第一課就是教他們品嘗雪莉酒」。將雪莉酒比喻為「裝在瓶子裡的西班牙陽光」，連大文豪都愛的酒，難怪Sharon也愛不釋手。
雪莉酒的故事
雪莉酒的英文是Sherry，屬於葡萄加烈酒Fortified Wine，顧名思義是有加入烈酒進入葡萄酒中。但加入烈酒的時機是，當葡萄糖分發酵結束後，才加入白蘭地等烈酒提高酒精濃度。
雪莉酒的產區
來自西班牙且有產區法律保護，只有產自西班牙南部的安達陸西亞Andalusia的赫雷斯德拉逢特拉Jerez de la Frontera，或是聖露卡Sanlucar de Barrameda，或是聖塔瑪莉亞港Pueto de Santamaria等三個小鎮以及其沿海地區的三角洲，才能稱作Sherry。而這曼妙的土壤就是著名的「雪莉三角」。
釀造雪莉酒的葡萄
主要的品種是帕拉米諾Palomino，還有佩多溪內馬茲Pedro Ximenez，以及慕茲卡Moscatel。
使用帕拉米諾Palomino釀造的雪莉酒大多是Dry的口感，像是菲諾Fino、阿蒙提拉多Amontillado、帕樓柯塔多Palo Cortado、曼薩尼拉Manzanilla、歐樓洛索Oloroso，但是也是有甜型的款像是奶油雪莉Cream Sherry。
而佩多溪內馬茲Pedro Ximenez以及慕茲卡Moscatel，比較多是用來釀造超甜型的Sherry，不同型態的雪莉酒釀造方式都不同，口感上面也會有很大的差異。
雪莉酒搭餐
Dry型的雪莉酒，大多建議當餐前酒，可以暖暖胃之外還可以開啟食慾。搭餐開胃可以嘗試羊乳酪或是柑橘類的水果沙拉，但也有人挑戰主餐，搭配油膩的鵝肝或是鴨胸，都有不錯的效果。
甜型的可以搭配餐後的巧克力布朗尼，或是加一點點在黑咖啡裡面也有不錯的風味呢！
