走進蔡舜任位於台南的工作室，一樓桌面上平放著四片門板，修復師們安安靜靜地埋首工作，依據資歷不同，分別進行加固填補、全色等細部作業，手拿注射針、探針、手術刀等工具⋯⋯蔡舜任帶領5人團隊，一點一點地為畫醫病，讓手中作品恢復原貌與風采。
身為歐洲修復大師Stefano Scarpelli 門下的弟子、累積了10 年在歐美各地的修復工作經驗，蔡舜任2011年剛回台灣時，先是進入教職體系，於國立台灣藝術大學古蹟藝術修護系任教，「回來看到台灣在修復文物古蹟方面觀念上的落差，不是修一個、壞一個， 就是修完變成另一個新的東西。那時懷著滿腔熱血，在演講、課堂上大力疾呼，希望大家正視台灣文物古蹟修復的重要性。」蔡舜任感嘆台灣並非以文化立國的國家，修復又是最末段的幕後工作，「大家可能看不到修復的重要性，但是在義大利或法國，你眼中看到的每一個美景，都是因為有修復才存在。」
堅持理念
沒有第一個50年，就沒有第一個100年
3年前，蔡舜任決定離開教職體系，來到台南慢慢生活、靜靜工作。「我想在台灣多做一些samples，在重要的油畫、藝術品、古蹟上，做出實際的成績，讓大家相信，原來我們還有這樣的選擇。」雖然台灣修復人才與觀念尚待培養加強，但蔡舜任相信，至少要從現在開始做起，「沒有第一個50年，就沒有第一個100年（的古蹟）！文物的生命在我們手上延續下去，才有機會交給下一代的修復師，讓它延續到百年，而非一再從零開始。」
抱著這樣的信念與使命感，蔡舜任以非常嚴謹的方式訓練、管理團隊。「我的訓練非常嚴格，會讓人哭出來的那種。美術系出身的學生來學修復，光是全色（補色）的筆法就要練 1年半到2年以上，才能做很細緻的全色的動作。」蔡舜任回想自己當年在義大利學習修復時也是如此，「最主要時間的都花在工坊裡，那時我才20幾歲，也想出去吃喝玩樂，但師父說幾點到就幾點到、幾點下班就幾點下班，三年都無酬，前半年就是掃地、搬東西、倒垃圾，其他什麼都沒做，就這樣堅持了下來。」對於年輕的修復人員來說，除了基本功，最重要的，是心要安靜下來。「這是一份必須放下自我、成就他人的工作，自己是在幕後，不會被看見的。」
往世界出發
不用和國際接軌，你就是國際的一份子
旅居義大利時期，蔡舜任覺得最辛苦的是自己「沒有像外國人的視網膜」。「原來你認識的顏色的純度、精準度和他們不一樣，你不知道什麼是文藝復興，但對他們來說，文藝復興就是生活的一部分，藝術存在於生活各個場域。一般台灣人可能會知道文藝復興三傑，在佛羅倫斯，知道上百位藝術大師是談話的基本，從談話到接案子，又是另一個層次。」 蔡舜任就這樣從一名外地來的亞洲學生，慢慢得到義大利人的肯定與信任、進而協助修復珍貴的大師之作。如今，蔡舜任將他的國外經驗帶回台灣，也將台灣的門神帶到瑞典發表。「不用和國際接軌，你就是國際的一份子。 這是一個互相學習的過程。我從國外學到的技術和觀念可以幫助台灣，但這塊土地給你的東西更多，這三年來，除了修復，我也學習怎麼當一個經營者、怎麼與人溝通。」
點滴堅持 匯聚成就
蔡舜任坦言在台灣做修復，工作環境更辛苦，但是他堅持維持同樣的品質。「工作室內濕度控制在55度，溫度25-28度，然而夏天到廟裡從事現場修復時，溫度往往高達40幾度，還得穿上工作服以防受傷，不管溫度是25度還是42度，做出來的品質要一樣。我常常對團隊說：『我的標準只有一個，無論是什麼作品、什麼樣的工作條件，維持這個標準就不會錯。』這個標準每年會再提高，因為我們必須不斷進步！」
面對手中不同年代、地域、風格的藝術作品，蔡舜任在修復時抱持的是核心概念是 ：「最好的修復，就是最少的修復。」一如Nespresso咖啡，每一年咖啡專家皆在各咖啡產地找尋品質優良的咖啡，嚴選全球1~2%頂級咖啡生豆，在完整了解咖啡風土與其本身的獨特味道後，經過不同豆種的調和，以分離烘焙法確保每款咖啡豆能展現出最適合的味道，並在烘焙後即刻研磨成粉，完美封存於可無限回收的鋁製膠囊，保留多達900種的細膩香氣。Nespresso為了盡可能保留每款咖啡豆本身的原始風味及豐富香氣，在製作過程中完美展現點滴堅持的精神。蔡舜任的修復工作亦是如此， 「『最少的修復』其實是很困難的，其中需要修復師的理解和詮釋，透過手法、顏色將細節交代清楚，那個詮釋是順著作品，完全依附在作品的整體之中。」
修復的字典裡沒有「完美」二字，完美只是一個形容詞。蔡舜任作為時間的修復師，成就每個最好的當下，對於藝術修復的品質堅持，一如他手上這杯口感醇美且品質一致的Nespresso義式咖啡。美好的事物是由點滴時間與經驗所匯聚而成。蔡舜任心中，沒有最完美，只有更完美。
