拜國內旅遊風氣興盛所賜，觀光工廠如雨後春筍般，成為全台各地的集客景點。其中，不乏尋求轉型的傳產業者，順應市場需求，推出DIY體驗行程招徠遊客，或趕搭手感經濟熱潮，販售各式手工製品。 但若進一步深究，會發現很多觀光工廠，缺乏品牌思維與開創利基市場的企圖，只是把特色主題從鳳梨酥換成蛋糕捲，或以手工皂取代手做餅乾，不但無法有效結合觀光經濟，延伸各別產業的價值鏈，因僅止於形式上參與，商家只能從遠道而來遊客身上，賺到一次性的體驗活動收費。 不過，位在宜蘭員山鄉的「吉姆老爹Jim & Dad's」啤酒工廠，倒是提出了深度經營觀光工廠的可行性。 這座觀光工廠的創辦人吉姆，是一個高中就赴美國念書，現在不過才二十多歲的年輕人，在父執輩支持下，在好山好水的宜蘭近郊，蓋了一座手工精釀啤酒觀光工廠，不只規畫將來要教遊客DIY釀造手工啤酒，最讓我印象深刻的，是吉姆對於手工啤酒的過人熱情。 聽吉姆談接觸手工啤酒的過程，非常有趣。他說，美國的生活經驗，養成什麼都嘗試自己做的DIY習慣，大學時，一次偶然機會接觸手工啤酒，於是買了最簡單的設備，在自家廚房開始釀起啤酒，後來冰箱不夠用，還偷偷動用老爸的紅酒櫃，做低溫發酵實驗。成品參加了台灣自釀啤酒協會的比賽，誤打誤撞得了分組冠軍，逐漸玩出興趣來。此外，由於堅持嚴選原料，他曾一口氣買了七百顆柚子，光剝柚子皮就花了三天三夜，只為榨汁調製有在地果香的啤酒，甚至還異想天開，想要研發三星蔥風味的手工啤酒。 雖然啤酒人人都喝過，但我也是聽吉姆談，才知道什麼是上層發酵、下層發酵，以及工業製程和手工釀製的啤酒，差別何在的專業知識，聊著聊著也引發我對DIY啤酒的興趣，甚至動念想買一套設備回家自己釀。 像我這樣，被吉姆的熱情感染，開啟對於手工啤酒探索興趣的人，隨這座觀光工廠吸引越來越多遊客，必然也將與日俱增。也就是說，吉姆不只建立自有手工啤酒品牌，更因為將觀光工廠的DIY活動，和遊客的日常生活串接起來，擴大了釀酒同好社群，帶來手工啤酒產值持續增長的可能。 千萬別小看從興趣和熱情出發的手感經濟潛在商機。以啤酒產業為例，走進美國西岸的各個大型超市，陳列在貨架上，標榜在地、精釀的手工啤酒品牌，動輒就有上百個，這樣的嶄新消費風潮，台灣才正開始萌芽。