而4家業者中，王品、F-美食、瓦城的稅後淨利率都表現不錯，多位於8%∼10% （詳見圖5），但安心食品就比較差了，多半處於3%∼5%，而2012年甚至降至1%左右，這主要與安心食品的毛利率長期偏低有關。
拉長時間看，4家業者的稅後淨利率有長期緩慢下滑的趨勢，主要原因是原料、租金成本不斷上漲，但由於景氣不佳，產品無法順利漲價之故。如此態勢短期恐怕仍難改變，考驗這4家業者的成本控制、產品開發、營運效率的能力。誰做得好，未來勝出機會就更高。
2. 安全分析》4家公司皆無現金周轉問題
營業現金流對稅後淨利比，代表公司每認列1塊獲利，實際上有多少營業現金流入。此數值若長期小於50%，代表公司雖帳面上有獲利，但實際上卻沒什麼現金流入。會有這種情況，多半是公司有存貨與應收帳款的問題。
觀察4家餐飲業者，可發現它們的營業現金流對稅後淨利比長期大於100%（詳見圖6），算相當健康。由於餐飲業是收現金的行業，理應不會有應收帳款問題，而大部分的食材存貨也都是幾天內要處理完畢， 所以也不太會有製造業常見的存貨問題。
而從這4家公司的每股自由現金流（詳見名詞解釋）可發現它們長期以來大多大於0（詳見圖7），只有安心、F-美食於2012 年因購買較多固定資產，自由現金流短暫降為負值，不過2013上半年後又轉為正值。所以，4家公司看起來都沒有現金周轉的問題，體質健康。
名詞解釋＿每股自由現金流
由於自由現金流＝營業現金流入－投資現金流出。而營業現金流入代表公司本業活動賺進的現金；投資現金流出代表公司在投資活動（一般是購置固定資產或長期投資）上花的現金。將自由現金流除以在外流通股數， 即為「每股自由現金流」。若每股自由現金流長期大於0，就代表公司的體質較健康， 較不容易出現周轉危機。
3. 評價分析》F-美食、安心本益比相對過高
由於餐飲業較偏向成長股，4家公司又是剛掛牌，歷史資料少，不易做股利折現評價分析，所以我們選擇用本益比評價法來判斷公司股價是否合理。
本益比（＝股價／EPS）愈高，代表公司的股價愈貴，投資的風險相對較高。一般來說，若公司獲利表現平平，沒什麼成長性，則10倍∼12倍的本益比較為合理；倘若公司成長性高，那就可以享有較高的本益比。
以近期數據來看，4家公司的本益比都不低，都在25倍以上（詳見圖8），尤其是F- 美食，本益比已超過40倍。但F-美食近3年內成長性不佳，故高本益比較名不副實； 王品、瓦城、安心的本益比約在25倍∼30 倍，其中王品、瓦城由於獲利成長率都在20%∼30%左右，故高本益比並不意外， 但安心的獲利成長性不佳，本益比就相對偏高了。
而4家餐飲業者本益比長期偏高，主要因獲利穩定與成長性佳，但隨著時間過去， 國內餐飲業者恐怕將面臨飽和的問題，若業者無法加強拓展海外市場的話，成長性將會消失，股價與本益比就有下修的風險。這也是投資4家業者股票，未來要注意的風險。
4. 成長分析》王品、瓦城營收年增率最佳
要判斷公司的成長性，只要看公司的營收年增率即可。
而4家業者中，以王品與瓦城的營收年增率表現最佳，今年多維持在20%∼30% 之間（詳見圖9），主要原因為2家公司都持續在展店；F-美食國內已飽和，而在中國2007年∼2011年雖大幅成長，但2012 年∼2013年進入整頓期，陸續關掉一些賠錢的店，若轉型順利，2014年有望重回成長軌道，而F-美食的營收年增率表現也不錯，今年多維持在10%∼20%之間。