前文曾提及，喝酒也和經濟學有關。但若說經濟學能讓我們喝酒千杯不醉，這可就太扯了。學習經濟學，無法增加你我的酒量，更沒有什麼神奇之術可讓你千杯不醉，但是，換個角度來說，經濟學是否有可能讓我們自己不貪杯，適量飲酒呢？ 若能防止我們酒醉失態，不會傷身又傷肝，絕對是很大的幫助。

不論是以穿鞋子或是喝酒做例子，都可以看到在進行某一項消費性活動時，我們的舒服或是愉悅感一點一滴的變化，而這一點一滴的變化，其實就是邊際效用；若我們再把這每一過程中所得到的滿足感全部作加總的話，所得到的結果，就是 在整個過程中的某一個時點，我們所累積得到的「總滿意程度」，或「稱總效用」。

以經濟學原則尋找最佳飲食模式

飲酒何時才應適可而止？這個大哉問，現在我們可以來作一說明。

就吃東西來說，我們的胃需要一些時間消化及反應，之後隨著血糖升高，大腦才會感覺到飽足感。大腦尚未及時反應前，我們可能又不知不覺多吃了不少東西。因此，一旦我們開始有飽足感，隨之而來的可能是脹肚子的不舒服感，這是因為我們的行為與知覺，特別是在吃東西時，會有反應上的時間差。

因此，就吃東西來說，比較精準的進食量判別方法是以味覺判斷。當味覺告訴我們，邊際效用已達到最大，或是開始下降時，差不多也就是我們收起筷子的最佳時間點。此時，美妙的滋味會讓我們留下較深的印象，也不會為我們帶來吃得過多 後不舒服的沉重負擔。

同樣的，喝酒的問題更是嚴重，這是酒精的分解與速度都與肝功能相關，肝臟需要一段時間處理不斷灌入的啤酒或是白酒，在我們的肝還來不及分解這麼多的酒精時，我們就可能已經醉倒了。

至此，我們的最佳喝酒模式已有一個完整的理論基礎，那就是讓自己喝酒的邊際效用達到最高的當下就停下來， 這時就讓那吞下肚裡的酒精花點時間在體內分解、消化，讓我們在「微醺」的狀態下結束飲宴，人生豈不快哉！（本文摘自第7章）