謝忠道是住在巴黎的台灣人，他的人生目標就是吃好的、喝好的。幾年前出版《慢食》這本暢銷書，以歐洲人的生活為典範，鼓吹慢慢吃、好好享受人生的態度。2011年再出版《慢食之後》這本新書，被《中國時報》選為年度生活類的好書，但已經不再談美食、美酒，而是講該怎麼過環保的健康生活（原文發表於2012.02.01）。

美食家跟環保人士能不能並存？應該是不行，能列為美食的餐廳，對食材都很挑，只有頂尖的5%、10%貨源會被考慮。買進來的食物，要經過加工，至少有5成以上的材料要淘汰。買回去的雞鴨魚肉，往往只是因為長得不好看，或者負責處理的學徒功夫不到位，就上不了食客的眼。每家高價、以服務品質當招牌的餐廳，都是這麼宣傳的。

那麼，四處品鑑美食美酒的謝忠道先生，為何改變信仰，換成推廣環保運動？難道他開始吃素，自己做水煮青菜，放棄蝸牛跟香檳？不是的，他只是在介紹，時髦的法國人不光會吃，還會注意到二氧化碳排放、能源消耗這些議題。說穿了，跟以前講鵝肝、葡萄酒一樣，希望台灣人也可以像他一樣，過上法式美美的生活；說穿了，對這些潮人來說，現在當紅的時尚是環保！

假環保對地球無益
還讓你多繳稅
偏偏有個日本大學教授，寫了本《假環保—揭開環保的21個迷思》，與這個潮流對幹。他批判日本政府搞不清楚狀況，讓全體國民付出很多成本，忙得很，卻對環境保護沒啥用處。雖然被點名的是日本，但台灣也在推動相同的環保工作，而作者武田邦彥又說，這些偏見很多是源自美國、歐洲，並不侷限於單一地區。

他並非不愛地球，但他認為真正環保，應該是惜物，減少資源的消耗，不然就是做心酸的。哪些是我們很認真執行，但是對地球沒好處的環保行動？舉例來說，塑膠袋減量。武田認為，塑膠袋是用石油提煉為石化原料過程中，原本要被燒掉的廢棄物加工做成的，所以少用塑膠袋，不能減少石油的消耗量。而且，現代都會處理垃圾都用焚化爐，混到垃圾中的塑膠袋，將會提高燃燒熱量，並不會產生有毒殘餘物的問題，所以減少使用塑膠袋，只是徒勞而無功。

針對日本人（台灣的消耗量也很大）必用的免洗筷，他也覺得沒有環保問題。因為日本的林地占國土面積2/3，林地不能廢棄，必須有效運營，才能讓森林長得好。而筷子，是林木做成木材剩餘的邊角材料的廢棄物利用，不拿來當筷子，反而增加垃圾處理量，更加不環保。

對於森林的照顧，2011年有本暢銷的翻譯小說：《哪啊哪啊～神去村》，就在講林業的故事。一個剛畢業的小青年，到山上打工，砍樹、種樹、照顧樹。認識大自然後，承認生命有不可抗拒的力量，學會與環境相處，並兼顧了地區的經濟發展，這其實是更積極的環保。作者三浦紫苑用了大量產業資訊，傳遞的訊息跟武田先生的講法一致。