作為一個葡萄酒從業人員，怎麼會與中式烈酒扯上關係呢!?這個問題我也很納悶~=.="a

※未成年請勿飲酒

回想起以前我對中式烈酒的感覺是，味道奇怪、口感辛辣、難以入喉，就連拿來調酒也是一大考驗。記得當時在八八坑道剛上市時，或許是因為市場反應不好，進而轉向調酒市場發展，而當時有請我們為八八坑道一系列的酒研發調酒用配方，但由於味道太過於特殊，在研發調配的過程，也是試了又試，現在想起來還真有些浪費，要是當時的酒能夠保留到現在，應該會很好喝。
 
頂多也只有中國大陸"酒鬼"香料型白酒，免強還可以接受，尤其是加雪碧味道更是一絕，這個調酒配方法叫"醉仙"，又香又甜保證喝醉(男女都喜愛)。至於金門高粱與東引陳高，我就真的沒辦法了，醬味太過特殊了。
 
至於為何會開始接觸中式烈酒呢!?這就要完全歸功於我還在再當PUB店長(講好聽是店長，其實是打雜的)時，因為老闆忽然心血來潮，開了一瓶86年的特選金門高粱(俗稱:白金龍)，並聲稱有多好喝，要我試試看。當時我有些排斥，但為了錢，只好喝下那第一杯，也是因為這一杯，讓我掉入了中式烈酒的世界(現在還只是個初學者)。回想起當時那一杯的感覺，溫潤濃郁、醇厚甘甜、順口回甘、有著濃濃的醬菜味，這是我以前從未喝過的高粱酒，或許是以前我喝的年份都太新了，無法將這美好的味道呈現出來，就這樣我開始喜歡上中式烈酒，畢竟它也算是中華文化的一部分，再加上取得方便與價格低廉的條件下，我也將中式烈酒納入了我的收藏之一。只是現在的價格真的是水漲船高阿，我看我可要多賺一些錢才有辦法繼續這一個收藏喜好嘍!
 
又是一條遙遙無期的不歸路。

※未成年請勿飲酒

作者簡介_流浪嗜酒師

不要動! 這是搶劫!! 把你的愛情交出來~ ^_<"
曾經我是一位愛流浪廚師，現在不僅身兼廚師更手持侍酒刀當起了葡萄酒從業人員。
10歲開始就在廚房跟著母親學做菜
18歲上台北開始我的餐飲人生
25歲那年進入葡萄酒的世界
2012年啟動流浪嗜酒師!!
流浪是我的天性，搞怪是我的風格，我遊走世界各地，尋找心目中美麗的那一瓶葡萄酒，因為我是流浪嗜酒師~ PETER Petrus