08,一開始就很清楚的年輕酒的味道,果香味很豐富,開瓶時還悶悶的,挺羞澀的小女孩一般,是今天5款中風味氣味最豐富的,年輕奔放強勁標準的波爾多酒,不需等待,尤其在喝了前兩款86 95後,更覺得這隻酒渾厚,有著Calon-Ségur傳統熟悉的味道,尾韻帶點薄荷,咖啡煙草味,但少了我喜歡巧克力和黑松露味,或許還很年輕吧,現在的08就像小孩子一般,青春,還未定性,還要在幾年?5~8年? 或許更長,而就像一個小女孩般~
90,我先選擇喝僅僅是因為過去印象中的96比90好,然而卻發現,90睡得比較沈,但不像95那樣的平淡的感覺,而是悶悶的,需要再給它多一點時間,讓他甦醒,而在喝完96之後,回過頭來,90醒了,一開始的味道直接就是老酒的香醇,醒來之後的味道比96快出現熟悉的巧克力黑松露,帶點咖啡與煙草味;酒體很渾厚,扎實,可以一再的品嚐,也很適合做今天的結尾,或許以今天來說,這是一支最適飲的,尤其醒來之後完全展現成熟的Calon-Ségur,但卻也表示,或許是在適飲期的尾端,但越喝到越後面,尾韻越長,遠遠流長不斷,而改變我剛剛的想法,還可以再放個數年,雖然是在適飲的後段,但這個尾巴很長~如同輕熟女一般,一開始或許帶點防衛心,但接觸之後才會發現她的美好,而且時間等越長的話越有內涵,話匣⼦打開般似的。
96,終於到了我最喜歡的年份,原先以為會比較晚醒,卻是另外一番風景,加上沒令失望的是,整體的風味是今天最豐富,醒來之後,開始還帶點黑莓味道,櫻桃味,水果味豐富,卻不是年輕的水果青澀,成熟的水果味,口感很圓潤飽滿,之後漸漸飄出之所以為情人酒的原因~沒錯便是巧克力香味,是一種香醇的巧克力味,比起90的巧克力味不同,90給我的感覺比較像帶點薄荷的巧克力,而96年的較為豐富會想再嚐一口的感覺,接著巧克力味飄點松露味,之後稍稍微帶點咖啡的氣味,相較下薄荷味比較淡,喝道後面都還是很扎實,渾厚,豐富,等不到尾韻,就被我喝完了,總是想要一飲再飲,如果跟90年比,還很年輕,不止年輕6歲,若說90是輕熟女,96就是少女,青春洋溢,很討喜,很有活力,只是今天的我,等不到它在變化下去的味道了,直想著趕快把她一口氣喝下。︒
每次品酒會總有驚喜,也會有失落,都是一種學習,有時候踩地雷也很有趣,而和在場和一起品飲的同好交換心得一直是我最喜歡的部分,畢竟每個人的感覺,喜好和經驗不同,喝同一款酒也有不同的感受,有時候喝葡萄酒就是在找尋那一份回憶,感覺。
※未成年請勿飲酒
![](../images/pvarr_u.png)
作者簡介_c cup
若時尚是一種態度,食尚就是一種文化。不一定要吃的很貴,高級餐廳,級數酒莊,而是尋找適合自己的,才是食(時)尚!