你可能從來不看中醫，覺得中醫是不科學的傳統習俗；你也可能不喜歡藥膳的濃濃中藥味，或是遠遠避開看起來黑漆漆的中藥。你不知道的是，中藥其實比你想得更接近我們的生活，日常飲食中就有許多中藥呢！

苦瓜》三萜化合物讓你苦也健康

苦瓜絕對是榜上有名的「矛盾」食物：小時候因為它的苦味而感到害怕、不想吃，長大後卻可能因為那種獨特的苦味，反而開始愛吃起來；苦瓜排骨湯可能是苦瓜食譜中相對味道最淡的料理，近年來熱炒店少不了的鹹蛋炒苦瓜與涼拌苦瓜，則頗受大家歡迎。

藥用的苦瓜：苦瓜用法多為內服，例如煎成藥湯、搗爛絞汁配開水送服等。近年來，苦瓜有助於糖尿病患降血糖的功效，也漸漸為人所知。

典籍中的苦瓜：性寒，味苦，歸心、脾、胃經，《本草綱目》：「除邪熱，解勞乏，清心明目。」

地瓜》膳食纖維最豐富

往昔是窮人家的主食，也是小朋友們玩耍時最喜歡埋在土裡燜烤的點心；到了現代社會，吃烤地瓜倒有點復古流行的意味。除了路邊或超商賣現成的烤地瓜，料理達人自有辦法烹調出各種地瓜料理，連速食店都有地瓜薯條，有別於西方來的馬鈴薯薯條，別有一番風味。

藥用的地瓜：生地瓜洗淨磨爛、塗於患處，可以消炎、去毒、生肌。地瓜含有維生素C、E、纖維素與多種礦物質，是排毒、促進腸胃蠕動好物。

典籍中的地瓜：性甘、味涼，歸胃經。地瓜是明朝萬曆十年（1582）首次從越南引進中國，又名「番薯」，「番」即為外邦之意。雖然這麼晚才引進中國，但萬曆二十三年正式刊行的《本草綱目》已經記載地瓜「補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰」。

南瓜》瓜類中最富含 β- 胡蘿蔔素

提到南瓜，一般人可能會想到南瓜濃湯與萬聖節的南瓜燈，都是來自西方文化的產物，事實上，南瓜從古代開始就是東方社會民眾生活的一部份，除了直接蒸煮食用，白色扁扁又大顆的南瓜子也是一般人常吃的零食。

藥用的南瓜：《隨息居飲食譜》指出，生南瓜搗敷可治火藥傷人及湯火傷。近代研究南瓜對防治糖尿病大有助益，生食或半熟食用也能降血壓，同時消除亞硝酸胺的突變作用，可以抗氧化與預防癌症。而南瓜子能補脾益氣，下乳汁，潤肺燥，驅蟲。

典籍中的南瓜：性平，味甘，歸脾、胃經，《本草再新》：「平肝和胃，通經絡，利血脈，滋陰水，治肝風，和血養血⋯⋯」

本文經授權轉載自早安健康

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