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  • 颱風天的下酒菜
    #1樓 2013-07-13 12:40
    • 俏~
    • 等級1 [新鮮人]
    • 發表3
    • 回應15
    半夜睡不著覺 把心情哼成歌
    只好到屋頂找另一個夢境 



    雖然昨天颱風假早下班但也沒多早睡,
    到凌晨二點還睡不著就乾脆霍出去---不培養睡意了,起身喝個小酒吧!
    但想喝小酒卻少下酒菜orz....
    外頭是天公在撒潑,我沒膽去對面全家買東西...
    乾脆翻翻冰箱看有啥食材可以利用,
    順便看看周公到底是要什麼時候才來!!(冰斗)


    翻了老半天找到苦主們-小黃瓜、彩椒、辣椒
    那乾脆來醃黃瓜吧!

    醃黃瓜其實很隨性,看阿基師就知道了(喂


    我做醃漬物,調味料都是看當時手邊有什麼就放什麼,份量也很隨性,整個是暗黑料理來著...(= ̄ω ̄=) 
    這次除了小黃瓜、彩椒、辣椒外,調味料我準備了鹽、白醋、糖、香油。

    因為自己很討厭用手抓拌食材(戴手套也不行,那觸感更噁心...),
    也不愛把食材拍爛,雖然拍的當下會啪嘰啪嘰的很有快感,但...要入口時會心情不太好一下...
    再加上醃漬東西多半需要有重物在上,老是翻箱倒櫃找合適又乾淨還要可以放入冰箱的重物也很麻煩....
    前陣子便添了個新捧油~醃漬罐!!
    ?片
    其實會入手完全是為了這顆--料理界的壓垮駱駝最後一根稻草
    這稱號好弱....XDD
    但它真的很好用就是...對我來說重量大小剛好。
    畢竟只想要小破壞一下食材組織而不是為了入味讓它們整個毀容。

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    see~就算色老頭也招架不住它。


    食材們淨身之後,先把小黃瓜去頭尾切段。
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    放入罐中,丟二匙鹽,
    蓋上蓋子後讓它們來演個翻滾吧!阿信的續集→翻滾吧!小黃瓜~


    ?片
    在它們盡情翻滾後,趁它們暈的七昏八素之時,快上演下齣戲碼→胸口碎大石...
    表演時間不用久,大概五分鐘左右。
    我是壓了之後,就轉身去處理絕代雙椒-彩椒及辣椒們。

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    待雙椒們被我分屍解體後,小黃瓜差不多也出水入味了。
    接著把小黃瓜用飲用水洗淨,可一邊洗一邊嚐鹹度(但記得不要吃光光!略帶鹹味的小黃瓜好涮嘴...)

    ?片
    接著小黃瓜要與絕代雙椒合體,演出→水漫金山寺
    把它們混合放入罐中,接著比老人與海還經典的白醋與糖要上場了。
    先前?過了,我做醃漬物是隨性的。

    因為要配梅酒,想爽口一點,我白醋倒了大概半個小碗,糖用了一茶匙。
    如果愛甜一點,可以多加點糖。
    把糖和進白醋攪勻後,倒入罐罐蓋上蓋,讓它們再次翻滾!
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    翻滾後的小黃瓜與雙椒們就可以吃了!
    整個略過放入冰箱讓它冰鎮入味的步驟,因為我...口渴想喝酒了XDD

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    光看這顏色繽紛的下酒菜,就心情超好的!
    搭配綠茶梅酒也很清爽,
    超適合與重口味的漢尼拔一同服用!v( ̄︶ ̄)y 

    #2樓 2013-07-13 20:40
    • 江阿生
    • 等級1[新鮮人]
    • 發表2
    • 回應12
    做醃菜還蠻簡單的
    弄梅酒來配,感覺不簡單,ㄏㄏ~
    #3樓 2013-07-15 22:29
    • Afu Lin
    • 等級1[新鮮人]
    • 發表7
    • 回應6
    我想配亨利爵士琴酒!!
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