你應該要知道的食事
從天然食物中獲取人體所需營養，仍然是王道，或購買食用營養補充品之前，請記得選擇有信譽的店家、確實有生理機能上的需求、了解正確食用劑量及是否有與食品和藥物的交互作用。
聽著直銷、地下電台急切地放送各種營養補充品不吃不行的訴求，老一輩爺爺奶奶們聽著覺得不買不行，認為多退少補，有吃就會有加分，然而現代人依靠營養補充品湊齊一副健康牌的期望背後，可能存在許多被忽視的問題，甚至期望中的「助攻」還反倒成了絆腳石。
「我們不應該期待從營養補充品中得到什麼，因為我們還沒有任何明確的證據證明它們是有益的，消費者應當對自己可能處於危險之中保持警惕。」哈佛大學公共衛生學院S．布瑞恩．奧斯汀教授接受《商業內幕》（Business Insider）採訪時如此表示。但話雖這樣講，據估計全球每年產值可高達370億美元。
美國食藥署將營養補充品定義為「旨在為飲食添加更多營養價值」的產品，只有當被證明會造成嚴重危害、不安全時，才會將其列為藥物監管，《2003～2006年美國全國健康和營養調查》結果顯示，大約有50%的美國人會把這些營養補充品買來吃，年齡在71歲以上的則高達70%；其中這些營養補充品有33%是維生素、礦物質。
許多營養補充品吃多其實無效，消費者接收到各種排山倒海般的廣告信息時，許多不明營養補充品不會明確地說明服用劑量，也沒有說明潛在的藥物抑制作用，因此很可能會導致營養品攝取劑量過高等潛在問題。
2016年發表在《新英格蘭醫學雜誌》上的一項研究即表示，2004～2013年美國每年有2萬3,005人因為不當攝取營養補充品產生了身體的不良反應而掛急診，以過去的20年美國中毒控制中心27萬5,000份報告則顯示，平均幾乎每24分鐘就有1人對營養補充品產生身體的不良反應，2002～2013年產生不良反應的年平均比例從每10萬人3.5%病例上升到了9.3%，增加了166%。
近期《內科年鑑》一篇文章回顧了27項關於維生素的實驗，共涉及40多萬參與者，研究人員得出的結論是，服用維生素的人群並不會比沒有服用維生素的人群活得更久，過去也有研究指出許多受歡迎的營養補充品若無端地大量攝取，可能會造成傷害，如針對男性煙癮者的長期研究發現，經常服用維生素A的人患肺癌的機率更大。
因此當面對各種營養補充廣告，讓你感覺自己也想來「多退少補」一下時，謹記從天然食物中獲取人體所需營養仍然是王道，即便確實有生理機能上的需求，也請：
1.選擇有信譽的店家。
2.產品具有明確的食品成分標示。
3.了解正確食用劑量及時間點，多食無益。
4.確認是否有與食品和藥物的交互作用，或欲長期大量食用前與醫事人員先做討論。
參考資料
▶Business Insider: The $37 billion supplement industry is barely regulated — and it's allowing dangerous products to slip through the cracks.
▶Andrew I. Geller, M.D., et al. Emergency Department Visits for Adverse Events Related to Dietary Supplements. N Engl J Med 2015; 373:1531-1540.
▶Stephen P. Fortmann M.D., et al. Vitamin and Mineral Supplements in the Primary Prevention of Cardiovascular Disease and Cancer: An Updated Systematic Evidence Review for the U.S. Preventive Services Task Force. Ann Intern Med. 2013;159(12):824-834.
本文經授權轉載自食力foodNEXT
食力網粉絲團
小檔案＿食力foodNEXT
食事求實的知識頻道。
食品安全事件頻仍，民眾已失去對食品的信心，易被錯誤訊息操弄；當信心崩解、食安支持系統支離破碎，我們相信「食的根本」不應該被拋棄，而是應該將食的正確知識有系統傳遞，重建人與食品的信任關係。
延伸閱讀
▶吃對4類食物 穩定腸道神經從此不失眠
▶吃錯食物愈吃愈虛！ 掌握飲食3守則養好脾胃
▶10種零食補充鈣質 還能調節荷爾蒙、腸道變健康