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：美食健康
當「佳德鳳梨酥」被推上風口浪尖，你也想排隊支持一下了嗎？偷偷告訴你鳳梨酥內餡演化冷知識
鳳梨餡纖維較粗、酸度過高、口感不佳，同時冬瓜又是台灣農民稻田休耕期間的輪作農產品，原料取得容易又經濟實惠，口感也較綿密細緻，因此在口味幾經改良後，冬瓜鳳梨餡開始成主流。鳳梨酥更是烘焙麵包店長銷熱門，也同時貴為台灣重要的觀光伴手禮。近年土鳳梨酥「復興」而又開始流行起來，也讓愈來愈多人開始了解，原來市面...
呼吸自由空氣、口罩禁令鬆綁！行政院： 12月1日起室外可免戴口罩
行政院長蘇貞昌今天主持擴大防疫會議，會中討論解除室外口罩令、逐桌敬酒限制以及入境人數管制等，預計下午由疫情指揮中心對外宣布；據了解，時隔555天，室外口罩禁令將在12月1日解禁。蘇貞昌上午11時舉行擴大防疫會議，討論國內外疫情發展情形及評估、邊境開放後現況以及疫苗施打情況等議題。行政院發言人羅秉成會...
一不小心就「被開葷」？蔬食美味非純素，全素消費者選購慎防4隱藏版地雷
蔬食已然成為現下飲食新潮流，餐飲、食品業者紛紛推出素食產品滿足消費者的需求，近期更是致力於植物肉的研發。但消費者與業者對素食標示的認知落差，容易造成誤食葷食的問題，如何做好明確的標示及釐清對標示的正確認知，是業者與消費者共同要面對的課題。...
原物料成本高，一蘭拉麵宣布12月1日漲價！拉麵1碗貴10元，這人氣料理價格反調降？
日本拉麵一蘭拉麵今天宣布，考量商品原物料、人力等營運成本持續增加，將從12月1日上午10時起調整價格，共14個品項調漲、1個品項調降，其中天然豚骨拉麵從288元漲至298元。餐飲業連環喊漲，繼日前鼎泰豐、丹丹漢堡等餐廳宣布調漲後，來台已經5年的一蘭拉麵也宣布調漲。一蘭拉麵表示，為了持續提供優質的服務...
確診居隔期間九合一大選出不了門？指揮中心估至少5萬確診者不能投票
九合一選舉11月26日將登場，疫情指揮中心預估，屆時將有5萬名到7萬名確診者因隔離無法去投票，呼籲有症狀且快篩陽的民眾，即使未完成確診程序，仍應避免出門，以免傳染。COVID-19（2019冠狀病毒疾病）持續，確診者居家照護期間自11月14日起縮短為5天，但仍有民眾可能因隔離無法參與11月26日舉行...
特定族群隔離時長有望縮至2天？張上淳1理由拒絕：要看保護的重點
台灣大學公衛學者陳秀熙認為，若次世代疫苗覆蓋率逾7成，18歲到64歲隔離天數可考慮縮短為2天。行政院首席防疫顧問張上淳今天說，目前無好的科學證據，也要看保護重點而定。國內COVID-19（2019冠狀病毒疾病）疫情趨緩，口罩政策鬆綁備受關注。中央流行疫情指揮中心指揮官王必勝昨天說，第1階段主要朝有條...
高溫殺菌連營養也殺光光？別再說保久乳是「假奶」了，乳飲品都市傳說一次破解
市售乳飲品類型相當多元，加工的不同就會賦予牛乳完全不同的面貌。以國人最愛飲用的鮮乳來說，乳脂肪含量不同也影響香氣風味；保久乳可以延長保存期限、營養卻不打折。說到乳飲品，市場上的選擇其實相當多元，以品類來說不乏就是鮮乳、保久乳、調味乳、強化鮮乳等，消費者會根據自身的需求來選擇，這些不同產品存在的意義也...
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