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:美食健康
如何在生活中落實節能減碳?環保志工教你透過食衣住行小改變,讓「愛地球」不再只是口號
「永續發展」的定義是「滿足當代需求,同時不損及後代子孫滿足其本身需求的發展」,因此,永續發展必須顧及許多條件,甚至必須節制目前的成長。永續發展不是追求無止境的成長,因為沒有總量管制的成長,就像癌細胞一樣,當數量沒有節制地增加,只會殺死宿主。發展的思索應該是尋求我們在宇宙中安身立命的位置,發展的面向很...
腦年齡竟能逆轉!改善3習慣降低失智風險,再用「777大腦保健法」維持腦健康
在61歲那年,台大醫院影像醫學部兼任主治醫師曾文毅透過大腦磁振造影檢查,發現自己的大腦2側顳葉和海馬迴有明顯萎縮,加上父親晚年也受失智所苦,自己屬於失智高危險群。接著,他做了腦齡檢查,發現全腦神經比實際年齡年輕1.2歲,但在事件記憶網路(也就是顳葉和海馬迴的位置)的腦齡,比實際年齡大8歲,「這個結果...
電腦不只會挑花生,還會挑雞蛋?溫泉蛋安心大口吃,正港「生食級」雞蛋來了
2023年10月12日大成集團與日本昭和產業花費5年、斥資10億元打造的全台灣最先進蛋品加工廠舉行落成儀式,正式端出突破產業天花板的生食級雞蛋產品。為了打造真正生食級雞蛋,以科學化管理溯源概念打造一條龍生產運送流程,這背後所花費的心血有哪些?《食力》帶你第一線直擊!一手打造大成蛋雞事業的大成集團總經...
從庶民美食到Fine Dining皆摘星!不再是美食沙漠,高雄的米其林逆襲之路
因工業起家的港都城市,高雄市長年被暗諷為文化沙漠、美食沙漠,然而近幾年「亞洲新灣區」的打造,港都地景形象轉變,2022年米其林指南宣布納入高雄市為評鑑城市後,陸續奪下共6顆星級評鑑,包含新興的永續趨勢1顆綠星評鑑一共7星,無不讓高雄在地的餐飲職人倍感鼓舞。美食話題無不讓人津津樂道,而每當談起南部美食...
標示錯誤釀風波,「液蛋」是什麼?沒有蛋殼保護如何殺菌?製作過程一次看
安全的液蛋產品其原料蛋經過洗選、消毒後,進入打蛋使蛋白、蛋黃分離。再透過過濾去掉細殼等成分,最後進入殺菌系統進行低溫殺菌,裝填完成後以冷藏貯存及配送。一顆老鼠屎壞了一鍋粥,利用次級蛋、破殼蛋製作液蛋的食安新聞讓民眾對於液蛋的安全性感到質疑。然而除去少數的豬隊友,還是有競競業業的液蛋業者埋頭苦幹。因為...
黏糊糊的白色米湯竟是良藥?新冠疫情後的第一個秋天,中醫分享吃貨養生術
善用節氣來養生,讓新冠疫情後的第一個秋天養肺事半功倍,中醫理論認為「秋主金,肺主金」,如何從飲食、中藥與花草茶來養肺?掌握中醫「補」的原則以及「降火去燥」,把肺臟保養好免疫力自然好!COVID疫情逐漸遠離,卻留下許多後遺症,尤其是肺部,2023年秋天該如何保養肺臟?才不會再來一次新冠肺炎。中醫理論認...
退休後用腦機會減少,怕失智症找上門?神經科醫師教你這樣強化記憶力,延緩老化
午睡是最有效的充電方法睡眠能提升各種類型記憶的強度和品質。最近的研究發現,在睡眠時,大腦會特別強化那些編碼時較鬆散的記憶。換句話說,在你記憶劇場的各種畫面中,那些模糊的影像會在你休息時變得更清楚。你在清醒時對某件事情的印象若很模糊,在你睡覺時它就會鮮活起來。因此,只要有充足的睡眠,就算是編碼不完整的...
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