08，一開始就很清楚的年輕酒的味道，果香味很豐富，開瓶時還悶悶的，挺羞澀的小女孩一般，是今天5款中風味氣味最豐富的，年輕奔放強勁標準的波爾多酒，不需等待，尤其在喝了前兩款86 95後，更覺得這隻酒渾厚，有著Calon-Ségur傳統熟悉的味道，尾韻帶點薄荷，咖啡煙草味，但少了我喜歡巧克力和黑松露味，或許還很年輕吧，現在的08就像小孩子一般，青春，還未定性，還要在幾年？5~8年? 或許更長，而就像一個小女孩般～90，我先選擇喝僅僅是因為過去印象中的96比90好，然而卻發現，90睡得比較沈，但不像95那樣的平淡的感覺，而是悶悶的，需要再給它多一點時間，讓他甦醒，而在喝完96之後，回過頭來，90醒了，一開始的味道直接就是老酒的香醇，醒來之後的味道比96快出現熟悉的巧克力黑松露，帶點咖啡與煙草味；酒體很渾厚，扎實，可以一再的品嚐，也很適合做今天的結尾，或許以今天來說，這是一支最適飲的，尤其醒來之後完全展現成熟的Calon-Ségur，但卻也表示，或許是在適飲期的尾端，但越喝到越後面，尾韻越長，遠遠流長不斷，而改變我剛剛的想法，還可以再放個數年，雖然是在適飲的後段，但這個尾巴很長～如同輕熟女一般，一開始或許帶點防衛心，但接觸之後才會發現她的美好，而且時間等越長的話越有內涵，話匣⼦打開般似的。96，終於到了我最喜歡的年份，原先以為會比較晚醒，卻是另外一番風景，加上沒令失望的是，整體的風味是今天最豐富，醒來之後，開始還帶點黑莓味道，櫻桃味，水果味豐富，卻不是年輕的水果青澀，成熟的水果味，口感很圓潤飽滿，之後漸漸飄出之所以為情人酒的原因～沒錯便是巧克力香味，是一種香醇的巧克力味，比起90的巧克力味不同，90給我的感覺比較像帶點薄荷的巧克力，而96年的較為豐富會想再嚐一口的感覺，接著巧克力味飄點松露味，之後稍稍微帶點咖啡的氣味，相較下薄荷味比較淡，喝道後面都還是很扎實，渾厚，豐富，等不到尾韻，就被我喝完了，總是想要一飲再飲，如果跟90年比，還很年輕，不止年輕6歲，若說90是輕熟女，96就是少女，青春洋溢，很討喜，很有活力，只是今天的我，等不到它在變化下去的味道了，直想著趕快把她一口氣喝下。︒每次品酒會總有驚喜，也會有失落，都是一種學習，有時候踩地雷也很有趣，而和在場和一起品飲的同好交換心得一直是我最喜歡的部分，畢竟每個人的感覺，喜好和經驗不同，喝同一款酒也有不同的感受，有時候喝葡萄酒就是在找尋那一份回憶，感覺。
※未成年請勿飲酒
作者簡介_c cup 若時尚是一種態度，食尚就是一種文化。不一定要吃的很貴，高級餐廳，級數酒莊，而是尋找適合自己的，才是食(時)尚！
若時尚是一種態度，食尚就是一種文化。不一定要吃的很貴，高級餐廳，級數酒莊，而是尋找適合自己的，才是食(時)尚！