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《一口氣搞懂最紅的健康飲食法》書摘
原來健康這麼簡單
撰文者：日經休閒編輯部
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基本款蔬菜汁（分量500ml）
材料：高麗菜200公克、油菜100公克、西洋芹1根、青椒1顆、胡蘿蔔1根、蘋果1顆、檸檬1顆、蜂蜜1大匙
作法：將蔬菜與水果洗乾淨，除籽去核，切成可放入果汁機的大小並攪拌。完成後切半顆檸檬榨汁，和蜂蜜一起加入蔬果汁。
基本款胡蘿蔔汁（分量500ml）
材料：胡蘿蔔3根、蘋果1顆、檸檬2顆
作法：將洗淨去蒂的胡蘿蔔和泡水一晚用鬃刷洗淨的蘋果，全部切成可放進果汁機的大小攪打成汁，再加入檸檬汁。
基本款柑橘汁（分量500ml）
材料：柳橙2顆、葡萄柚2顆、檸檬1顆、蜂蜜2大匙
作法：將柳橙、葡萄柚、檸檬洗淨剖半，用果汁機榨汁，再加入蜂蜜。覺得太酸的話，可加入蘋果跟梨子。
不想得癌症，就天天喝這碗湯！
濟陽醫師還推薦另一種也能攝取大量蔬果的飲食法，是一種可讓臟器溫暖，與提升免疫力的「希波克拉底湯」。這種湯需要加熱，所以不能攝取生菜特有的酵素，但是具有容易消化，對臟器的負擔較小等優點。
這道湯不含任何調味料，是只用水和蔬菜熬成的雜燴粥。這道以古希臘醫聖為名的料理，由德國醫師研發的「葛森療法」所推薦，濟陽醫師尤其建議末期癌病患食用。希波克拉底湯濃縮了蔬菜的精華，同時也可作為燉煮料理的湯頭。不想得癌症，就天天喝這碗湯！
材料：芹菜1根、洋香菜1根、蒜頭2～3片、粗長蔥2條、洋蔥2顆、馬鈴薯3顆、番茄3～4顆
作法：
1.將材料洗淨切塊，大小盡量一致，無農藥蔬果可連皮切。
2.使用3公升以上的大鍋，先在鍋底鋪滿番茄和洋蔥塊。
3.接著堆上其他蔬菜，馬鈴薯最後再放。
4.加水蓋上蓋子，以小火熬煮1.5～2小時。
5.煮到馬鈴薯變軟為止，這時材料的體積應會縮小。
6.用攪拌器打成濃湯狀，再用碾磨機過濾可讓癌症患者更好入口。（本文摘自第2章）
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