然而這幾起事件，出問題的都是原料商，下游廠商卻全都受牽連，對消費者而言，違法添加物防不勝防。我的建議是，選購前至少養成習慣看是否有檢驗合格的報告，不要每次都選同一家、點同一款產品，能降低單一種食物的潛在危害，也盡量不要購買過度便宜的產品。
問題4》偷工減料還是市場需求食品需要因應製程要求與消費者需求而變，但很多時候是消費者不了解食品加工，若產品使用非其想像中的原料與製程，即便有降低成本的效益，但消費者就會忽略這種改變在口感和製程上的好處。
如米粉為了口感加入玉米澱粉，這幾年因為消費者需求才又有純米製的米粉。純愛玉籽做的愛玉容易出水，吃起來較不Q，加入洋菜粉可以讓口感Q脆，可以滿足消費者的飲食喜好。純愛玉的價格一定比較昂貴，但對我而言，這種差異只是市場區隔，每個人喜好不同，想吃真正的愛玉就買純愛玉籽揉捻而成的，喜歡Q脆口感的就買含有洋菜粉的愛玉。
對食品業者而言，一定要誠實標示配料，讓消費者有知與選擇的權力。消費者沒必要將食品業者冠上偷工減料的大帽子，好好理解添加的原因，選擇自己需要的產品，才是食品業者與消費者間良性的互動。
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食品安全事件頻仍，民眾已失去對食品的信心，易被錯誤訊息操弄；當信心崩解、食安支持系統支離破碎，我們相信「食的根本」不應該被拋棄，而是應該將食的正確知識有系統傳遞，重建人與食品的信任關係。
