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：美食健康
海外菜市場見習：日本京都錦市場裡生存之道
日本京都是個迷人的城市，不論是「春賞櫻」「秋賞楓」各有不同姿色。這個古老的城市，古蹟景點非常多，讓許多人一訪再訪。所以介紹京都的旅遊指南裡，一定都有「錦市場」，因為錦市場有「京都廚房」之稱，如果沒有去哪裡逛逛，享用當地的食物，就不算去過京都。 錦市場不大，在京都市中心的商店街...
為什麼食品要有過敏原標示？
你應該要知道的食事現代食品組成多元化，或是經過複雜的加工程序，無法輕易辨識食品是否可能含有導致過敏成分，因此許多國家都已要求食品廠商在包裝食品上，清楚標示內含物是含有的過敏原成分。根據WAO（World Allergy Organization，...
無加工是純淨天然？美國生乳引發食安問題
你應該要知道的食事流通性食品有其必要之加工程序，後續之保存條件等也都須配合，環環相扣才能降低食源性疾病風險。2016年2月美國發生8人因喝下生乳引發食源性疾病，其中甚至有2人是嚴重的溶血性尿毒症，回顧美國不時有生乳召回、孩童引用生乳治病等事件發生，這些未經加工處理看似新鮮...
血壓患者飲食減鹽就行了嗎？小心，食品裡鈉無所不在！
你應該要知道的食事飲食中含有鈉的食物實在太多了，不是只有食鹽提供鈉而已，改善高血壓問題減鹽不是唯一。鈉，是我們人體所需要的一種礦物質，廣泛存在各種食物中，吸收率非常高。根據衛生福利部建議，成年人每天可以攝取2,400毫克的鈉。而民眾普遍能認知到每天都吃太多鈉...
精力湯在功效上，其實就只是一杯蔬果汁
你應該要知道的食事精力湯本質上算是一杯豐富的蔬果汁，能補充一些纖維、維生素和微量元素，對蔬果攝取不足的人應有助益。然而，有人認為常喝精力湯能夠抗癌和治病，必需明白造成癌症的原因實在太多，飲食只是影響癌症的其中一環。{DS_IMG_144619}繼前一篇的生機飲食後，接著就來聊聊精力湯，很多人都相信喝...
大吃特吃後吃減脂產品能立即見效嗎？
你應該要知道的食事年節大吃大喝沒在怕！大錯特錯！如果只是想要靠保健食品，不控制飲食或增加運動，是不可能達成減重目標的。{DS_IMG_144124}過年時節到了，大家大吃特吃之後，都想要回到年前的身材，除了節食以外，台灣人非常瘋保健食品，但你真的懂保健食品嗎？還是照著廠商精美的廣告、銷售員誘人的話術...
寒流天吃火鍋 六原則讓你安心又暖身
你應該要知道的食事《食力》彙整食科博士、營養師、食品業者選擇火鍋食材的基本原則，不論是在家煮火鍋或是到火鍋店用餐，都可以參考這些方法，避免吃到問題食品。{DS_IMG_143494}日前食藥署接獲民眾檢舉連鎖火鍋店疑似使用過期原料製作的魚卵與過期冷凍肉品，由於查獲數量高達數萬公斤，讓人不免擔心吃火鍋...
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