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：美食健康
每天都在吃的米 你真的知道怎麼挑嗎？
你應該要知道的食事民眾挑選米時往往有無法抉擇產品的情況，台灣的米分級制度依照中華民國國家標準CNS進行分類，進口米同樣適用此分級標準，購買米時如何看懂包裝標示，做為挑選基準？「你吃飯了嗎？」一句日常的簡單問候道出米食對於國人的重要性，台灣人以米做為主食，農委會農糧署2013年統計，台灣人每人每年平均...
夏日就愛吃沙拉 注意這些東西用眼睛看不出來！
你應該要知道的食事每一種蔬菜，都有適合它的烹調方式，並不一定生吃就是最好。西方飲食文化中，習慣蔬菜洗淨調味後直接吃，而東方人則習慣將蔬菜煮熟，例：熱炒、川燙，在營養素保存的觀點上來說，蔬菜當中的礦物質及水溶性維生素，確實較易於烹調過程中由水中流失，或水溶性維生素在烹調溫度...
泡麵是垃圾食物？ 這樣吃泡麵也可以「相對健康」
你應該要知道的食事泡麵的組成雖然不是那麼健康營養，但也不是這麼十惡不赦，烹煮時用一些小技巧，少點油、少點鹽，多一點蔬菜，偶爾也可以享受一下泡麵的美味。高雄某高中的營養午餐中，營養師設計了以炒泡麵為主食的韓式部隊鍋，而這道料理被學生誇大後引起軒然大波。泡麵常常被民眾認為是不...
拆解食安謠言》蛋殼有斑點代表細菌感染，別吃？
你應該要知道的食事造成蛋殼厚薄、顏色、斑點等，與雞隻的營養、緊迫、環境等因素息息相關，基本上尚不至於影響雞蛋品質，更不能以蛋殼斑點判定是感染沙門氏菌。網路流傳「雞蛋殼上長斑的雞蛋最好不要吃，因為這種長斑點的雞蛋，很可能是因為感染了細菌」，農委會表示此訊息並不正確。...
3D食物列印機 翻轉你對食物的想像！
你應該要知道的食事3D食物列印的發展，除了可以為消費者打造個別需求的食品之外，對於目前太空食物的保存、地球糧食短缺的困境等，都有望提供改善的契機。3D列印的發展日新月異，從醫藥、服裝、車輛、機器人到建築模型，運用的範圍愈來愈廣大，對於各產業都帶來革命性的翻轉，而現在，這股...
防癌護血管天然抗氧化劑：蘆筍，這樣煮營養不流失
時序入夏，正是蘆筍的產季。滋味清爽的蘆筍，常見於沙拉冷盤、日式手捲，但若以為蘆筍只是餐桌上的小小配角，那可就錯了！蘆筍含有多種可以抗老化、抗氧化、預防癌症、護心血管、改善貧血、消除疲勞的營養成分，是許多醫師、營養師都大力推薦的優質食材。長長直直的蘆筍，看似樸素不起眼，吃起來也不像苦瓜、青椒等有...
第四高就是它！ 擺脫高尿酸、代謝更順暢的7大秘訣
尿酸高使冠心病及中風機率增加3～5倍台北榮民總醫院過敏免疫風濕科主任林孝義曾在訪談中表示，高尿酸血症是所有死亡原因（全死亡）與心血管疾病死亡的「獨立」危險因子，血清尿酸濃度平均每增加1.0mg/dL，全死亡與心血管死亡的危險性就增加813％。不僅如此，高尿酸血症若併發痛風，冠心病機率約增加60％...
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