• 正宗阿里郎上菜 堅持給你純韓味
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    Smart智富月刊129期

    道地韓國美食——「高麗商行」

    正宗阿里郎上菜 堅持給你純韓味

    撰文者:徐天麟 2009-04-29
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    說實在的,我討厭韓國!因為從小看瓊斯杯籃球賽,韓國隊總是有非常多的小動作跟愛裝死的行為,激怒中華體育館裡成千上萬的現場觀眾,就這樣我從來沒喜歡過韓片或韓國貨,自從誤打誤撞接觸了韓國美食,我慢慢地放下之前的成見。

    就有這麼一天,我跟朋友在西門町逛街,發現了內江街上的「高麗商行」,好奇心驅使下,我們進了店裡逛逛,就這樣認識風趣的老闆和善良的老闆娘。而人與人之間的緣分是很神奇的,我竟然會因為買東西而跟店家變成朋友。

    韓國遊子追憶兒時美味

    這家專賣韓國食材的商行,賣的東西相當多,從韓國石鍋拌飯用的碗,到人蔘雞、柚子茶、各式的飲料罐頭、泡麵一應俱全,同時在網路上也有做辣炒年糕、韓國泡菜、蘿蔔等小菜販賣。

    泡菜

    韓國泡麵

    有一回老闆娘在店裡做了泡菜煎餅與辣炒年糕,我聞香而至,就這樣嘗到了老闆娘的好手藝,當下驚為天人!後來才知道,原來老闆娘是因為在異鄉吃不到家鄉口味,憑著童年時看著奶奶做菜的記憶,以及敏銳的味覺,慢慢揣摩還原當時的美味,終於練就一身好廚藝。好消息是,就在去年年底,高麗商行決定要成立小吃部囉!

    辣炒年糕 甜辣香Q帶勁

    店裡賣的菜色,跟印象中的韓國餐館不太一樣,這裡沒有人蔘雞、沒有韓式冷麵,高麗商行裡掛頭牌的商品是辣炒年糕,材料有冬粉、香菇絲、青蒜絲、洋蔥、甜不辣以及韓式年糕,與老闆娘特製的醬料。醬料與材料一起烹煮,之後陸續加入年糕收汁,最後加入甜不辣(素食者不加甜不辣),起鍋上桌前,撒上精選的白芝麻,醬汁甜中帶辣,韓式年糕香Q入味。

    小檔案_徐天麟

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