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：美食健康
4種食物吃法大公開！ 補充腸道益生菌不NG
吃發酵食物一定就可以補充益生菌嗎？我們知道有很多食材本身是發酵製成，含有有益腸道健康的益菌，不過如果選擇方式不對、烹調方式不對，NG的吃法其實都沒有效！以下這些常見的發酵食物，食用時該注意哪些重點？醬油開門7件事之一的醬油，利用黃豆發酵、經過1年以上熟成，是自古傳承下來最具歷史的益生菌食物。不過現今...
脂肪肝、B肝都因腸子不健康？ 這3樣水果養腸最佳！
為什麼說腸道不健康，第一個受害的會是肝臟？我們都很熟悉身體的血管，一般概分成動脈、靜脈與微血管，不過在腸道與肝臟之間，還有一個「肝門靜脈」系統相當特別。腸道吸收的養分、營養素、水分等，會先彙集到肝門靜脈，送往肝臟；到達肝臟後，肝門靜脈會不斷分支，將收集來的營養運往肝臟每個角落。肝細胞一方面將養分留做...
大腸癌Bye ！ 醫師：這5件事學起來，不罹癌、不失智
最新的「腸保健康」指南為何？在台灣人最恐懼的疾病——癌症中，大腸癌已經第十度排名第一。研究資料也顯示，台灣有80%人口，有著各種大大小小的腸道疾病。如果「腸道不健康，人們可能覺得很認真地在吃，但是都沒有辦法好好吸收。」基隆長庚醫院肝膽胃腸科主治醫師錢政弘語重心長地說，因為腸道...
烹飪專家大揭密 「雞排」為何那麼好吃？
你應該要知道的食事讓肉變「熟」，象徵著用「熱」使蛋白質變性（denaturation），因為熱會改變蛋白質的結構。各家雞排店口味不同的關鍵因素，取決於醃漬料與外裹粉的配方與鹹酥雞、珍珠奶茶並稱「台灣新三寶」的炸雞排...
「那個魚」到底是哪個魚？ 9個熱炒店不寫在菜單上的小祕密
你應該要知道的食事水蓮真的種在水裡，龍珠其實是魷魚的嘴巴，熱炒店的陌生名詞現在一口氣告訴你真相。熱炒店的菜色與菜名五花八門，常讓人摸不著頭緒，其實他們各自有由來，熱炒冷知識讓你和朋友一起吃熱炒時，成為絕不冷場的熱炒知識王！水蓮不是韭菜的親戚...
年耗健保500億、洗腎仍接連出包 台灣醫療彈性疲乏了嗎？
小小的台灣擁有很多世界第1頭銜，其一就是國內洗腎人口達8萬5,000人，密度高居全球之冠。既是「洗腎王國」，洗腎技術應不會太差才對，然而近日分居國內北中南龍頭地位的3家醫學中心，竟相繼發生或險些發生「接錯管、洗壞腎」的烏龍事件。醫學中心尚且如此，令人不禁質疑，坊間一般小診所提供的洗腎品質又當如何？人...
空氣紫爆還出門跑步 胸腔科醫師：這樣運動等於自殺
每個人或多或少都有「咳嗽、清喉嚨」的習慣，蘇一峰醫師認為，原因就在於我們生活在空氣不好的環境中，但這種習慣對身體而言不是好事，因為總是咳嗽或不斷清喉嚨容易讓肺功能變差，另外還有一個不得不謹慎面對的壞處。「輕咳的習慣會讓人難以在早期就察覺肺癌，」蘇一峰醫師進一步解釋，肺癌的早期症狀就是咳嗽而已，若是一...
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