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:美食健康
校園午餐大改造!看飲食教育如何用5個know-how從營養午餐翻轉校園
「我記得小時候每天到學校都很期待吃午餐!」日本料理研究家岡本愛回憶起日本小學校的校園午餐,露出大大的開朗笑容。但是當她到了台灣生活、甚至與灃食公益飲食文化教育基金會(簡稱灃食教育基金會)合作改造校園午餐菜單,她才發現,原來不是每個孩子都覺得校園午餐很美味。《食力》在2018年9月出版的季刊《一頓沒有...
年紀大如何保養關節?這樣做膝蓋痛緩解80%!
軟骨由水分、膠原蛋白、蛋白聚糖等成分組成,隨著年歲增長,關節軟骨的組成成分會日漸流失,想要改善膝關節疼痛的情形,可以從補充軟骨的組成原料開始。充足水分:滋養軟骨、潤滑關節軟骨之所以軟,正是因為含有許多水分, 軟骨水分充足的時候彈性比較好,較能承受體重及動作帶來的衝擊,但是隨著年齡增長,軟骨內的水分會...
不添加防腐劑!為什麼超商麵包的保存期限比較久?原來關鍵在這⋯⋯
你應該要知道的食事若不是依靠防腐劑的功效,為什麼超商麵包的保存期限會比較久呢?祕密就在控制其水分含量,以及採用密封包裝。台灣超商開始販售麵包的日期已不可考,但以往偏硬的口感無法被一般民眾接受,直到2002年7-11以全新的技術推出口感柔軟的「湯種麵包」,引起大眾熱烈討論,不久後全家、萊爾富隨之跟進,...
減肥時,少吃什麼才能瘦?快來看看美國醫學權威的研究結果!
你應該要知道的食事2018年2月史丹佛大學醫學院預防醫學研究所的研究指出,任何飲食方式都能有助減肥。你是否在Instagram上面看過許多網紅的姣好或精壯身材?全世界都因此而掀起了一陣健身減肥風潮,而大家所討論的不外乎飲食居多。聲稱能幫助減肥的飲食方法不計其數,有人選擇低量脂肪攝取,有人則避免吃碳水...
「美食之島」沉沒!月近2件出包、4成民眾不相信食品業
你應該要知道的食事食安風暴過後,台灣民眾對食品業的憤怒與恐懼仍未消散,調查結果顯示,不信任食品業的民眾占42.6%。台灣食品業自2013年大統長基混油事件爆發後,層出不窮的食安問題,導致民眾對政府和食品業者幾乎信任崩盤,台灣「美食王國」的招牌因而蒙塵。《食力》於2018年8月22日至9月2日舉辦「食...
為什麼哈利波特不吃冰? 揭開飲料杯蓋的前世今生
一大早帶著睡眼惺忪的表情踏進早餐店,點完想吃的餐點與飲料後,一邊恍神,一邊看著早餐店的阿姨忙碌地拿起杯子,倒進飲料,再放進封膜機中,等到飲料包裝完畢,再拿起來喊一句「帥哥美女,你們的飲料好了喔!」此時你上前認領並準備開始享受美味的飲料,卻在拿起吸管準備插入封口膜的那瞬間,瞥見上面的笑話:「為什麼哈利...
研究:每週排便2次以下,每4人有1人乳房有異常細胞!
腸道竟然會影響婦科疾病罹患機率?美國加州大學調查1,400多名接受乳癌預防篩檢婦女,發現每週排便2次以下的人,25%乳房有異常細胞。每天排便1次以上的人,則僅占5%,相差5倍。而美國國立癌症研究所研究指出,當使用抗生素時,腸道菌種分布失衡,連帶影響體內女性荷爾蒙含量,在腸道比正常值多出60%。女性荷...
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