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：美食健康
75％患者發現時已第三期！ 5對策降低卵巢癌風險
卵巢癌於2016年國人十大癌症死因中首度進榜，躍升至第10名，在2015年女性十大癌症發生率當中排行第7名。因為症狀不明顯而被稱為「女性健康的沉默殺手」，台大醫院婦產科醫師趙堅曾撰文表示，近30年來罹患卵巢癌的婦女暴增了10倍。卵巢癌早期難發現！75%患者就醫時已第三期卵巢癌初期幾乎無症狀因此很容易...
子宮內膜異位症如何治療與預防？ 中西醫傳授保養祕方
Q》為什麼子宮內膜異位症是最棘手的婦科疾病？子宮內膜可能異常逆流到腸、肺，經期疼痛為典型症狀陳保仁醫師：正常的子宮內膜應該剝落變成經血，但在剝落過程中如果逆流跑到子宮的肌肉層裡面，就叫做子宮肌腺症；逆流到某...
不是乳癌！ 婦科名醫陳保仁：女性癌症中最凶險的是它⋯⋯
Q》以兇險性來看台灣婦科疾病的排行榜，順序為何？卵巢癌最兇險！子宮內膜癌成長快，與塑化劑、糖化飲食有關陳保...
咖啡裡有丙烯醯胺 無需恐慌
你應該要知道的食事要探究飲用咖啡對健康的影響，於國內，丙烯醯胺在咖啡中的含量極低，正常健康的人體都能代謝掉。咖啡中的咖啡因對人體影響更直接，因此，仍是老話一句，飲食適量即可，不宜過量。由於食品在高溫加工（120°C以上）的過程中，因為梅納反應會產生丙烯醯胺（acrylamide），世界衛生組...
夜市美食解密！ 「鹽水雞」到底是不是淘汰雞？
你應該要知道的食事消費者聽到淘汰兩個字，便會覺得是「品質差、健康狀況有問題」，但實際上「淘汰雞」這三個字並不代表雞隻的品質，而是指蛋雞的生蛋效益已經不符合雞農的要求。鹽水雞做的就是一種「現點現剪」的滋味。看著老闆流利地剪剪剪，酷酷地問一句「胡椒鹽、香油、蔥、蒜，要不要加？」，右灑調料、左淋雞湯，單手...
「腸」吃要懂！ 糯米腸與香腸的腸衣怎麼來？
你應該要知道的食事除去糞便、黏液後的豬大腸，稱為「大腸皮」，而「豬腸膜」是指用刀子將大腸皮去掉外層漿膜、外層肌肉層後，剩下的膠原蛋白黏膜下層，俗稱為腸衣。穿梭於夜市的人潮中，你一手拿著飲料，一邊大啃「大腸包小腸」，咬下的瞬間，清甜軟糯伴隨著只有你聽得到的彈力撕裂聲從腸衣中釋放，再搭上烤得鹹酥的香腸和...
上游工廠直擊！ 你愛吃的夜市鳥蛋從哪裡來？
你應該要知道的食事有許多人懷疑夜市賣的鳥蛋是假的，但真相是，假鳥蛋的製作成本是2元，而新鮮的鵪鶉蛋是7～8角，製作假蛋其實是一門不合乎成本的行為。夜市小吃除了大腸包小腸、鹽酥雞、平價鐵板牛排外，「阿婆的鳥蛋」也絕對登得上夜市十大食帖，而這些蛋可是貨真價實的鳥蛋，那就是鵪鶉蛋。把鵪鶉蛋下進熱得發煙的煎...
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