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：美食健康
省錢又健康？自製優格成風潮，你可知道自製優格隱藏這些風險⋯⋯
你應該要知道的食事在家中自己製作優格雖然好處多多，但錯誤的調理方式將有可能造成優格受到雜菌的污染，吃下肚反而引起腸胃炎，本末倒置。吃優格不僅能促進腸胃儒動、維持腸道的健康，還能藉由其濃稠的口感來增加飽足感，平日裡買盒優格配上水果或麥片一起食用更是能大大增加其美味度。然而市面上的優格售價較貴，且有時添...
校園午餐大改造！看飲食教育如何用5個know-how從營養午餐翻轉校園
「我記得小時候每天到學校都很期待吃午餐！」日本料理研究家岡本愛回憶起日本小學校的校園午餐，露出大大的開朗笑容。但是當她到了台灣生活、甚至與灃食公益飲食文化教育基金會（簡稱灃食教育基金會）合作改造校園午餐菜單，她才發現，原來不是每個孩子都覺得校園午餐很美味。《食力》在2018年9月出版的季刊《一頓沒有...
年紀大如何保養關節？這樣做膝蓋痛緩解80％！
軟骨由水分、膠原蛋白、蛋白聚糖等成分組成，隨著年歲增長，關節軟骨的組成成分會日漸流失，想要改善膝關節疼痛的情形，可以從補充軟骨的組成原料開始。充足水分：滋養軟骨、潤滑關節軟骨之所以軟，正是因為含有許多水分， 軟骨水分充足的時候彈性比較好，較能承受體重及動作帶來的衝擊，但是隨著年齡增長，軟骨內的水分會...
不添加防腐劑！為什麼超商麵包的保存期限比較久？原來關鍵在這⋯⋯
你應該要知道的食事若不是依靠防腐劑的功效，為什麼超商麵包的保存期限會比較久呢？祕密就在控制其水分含量，以及採用密封包裝。台灣超商開始販售麵包的日期已不可考，但以往偏硬的口感無法被一般民眾接受，直到2002年7-11以全新的技術推出口感柔軟的「湯種麵包」，引起大眾熱烈討論，不久後全家、萊爾富隨之跟進，...
減肥時，少吃什麼才能瘦？快來看看美國醫學權威的研究結果！
你應該要知道的食事2018年2月史丹佛大學醫學院預防醫學研究所的研究指出，任何飲食方式都能有助減肥。你是否在Instagram上面看過許多網紅的姣好或精壯身材？全世界都因此而掀起了一陣健身減肥風潮，而大家所討論的不外乎飲食居多。聲稱能幫助減肥的飲食方法不計其數，有人選擇低量脂肪攝取，有人則避免吃碳水...
「美食之島」沉沒！月近2件出包、4成民眾不相信食品業
你應該要知道的食事食安風暴過後，台灣民眾對食品業的憤怒與恐懼仍未消散，調查結果顯示，不信任食品業的民眾占42.6%。台灣食品業自2013年大統長基混油事件爆發後，層出不窮的食安問題，導致民眾對政府和食品業者幾乎信任崩盤，台灣「美食王國」的招牌因而蒙塵。《食力》於2018年8月22日至9月2日舉辦「食...
為什麼哈利波特不吃冰？ 揭開飲料杯蓋的前世今生
一大早帶著睡眼惺忪的表情踏進早餐店，點完想吃的餐點與飲料後，一邊恍神，一邊看著早餐店的阿姨忙碌地拿起杯子，倒進飲料，再放進封膜機中，等到飲料包裝完畢，再拿起來喊一句「帥哥美女，你們的飲料好了喔！」此時你上前認領並準備開始享受美味的飲料，卻在拿起吸管準備插入封口膜的那瞬間，瞥見上面的笑話：「為什麼哈利...
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