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:美食健康
75%患者發現時已第三期! 5對策降低卵巢癌風險
卵巢癌於2016年國人十大癌症死因中首度進榜,躍升至第10名,在2015年女性十大癌症發生率當中排行第7名。因為症狀不明顯而被稱為「女性健康的沉默殺手」,台大醫院婦產科醫師趙堅曾撰文表示,近30年來罹患卵巢癌的婦女暴增了10倍。卵巢癌早期難發現!75%患者就醫時已第三期卵巢癌初期幾乎無症狀因此很容易...
子宮內膜異位症如何治療與預防? 中西醫傳授保養祕方
Q》為什麼子宮內膜異位症是最棘手的婦科疾病?子宮內膜可能異常逆流到腸、肺,經期疼痛為典型症狀陳保仁醫師:正常的子宮內膜應該剝落變成經血,但在剝落過程中如果逆流跑到子宮的肌肉層裡面,就叫做子宮肌腺症;逆流到某...
不是乳癌! 婦科名醫陳保仁:女性癌症中最凶險的是它⋯⋯
Q》以兇險性來看台灣婦科疾病的排行榜,順序為何?卵巢癌最兇險!子宮內膜癌成長快,與塑化劑、糖化飲食有關陳保...
咖啡裡有丙烯醯胺 無需恐慌
你應該要知道的食事要探究飲用咖啡對健康的影響,於國內,丙烯醯胺在咖啡中的含量極低,正常健康的人體都能代謝掉。咖啡中的咖啡因對人體影響更直接,因此,仍是老話一句,飲食適量即可,不宜過量。由於食品在高溫加工(120°C以上)的過程中,因為梅納反應會產生丙烯醯胺(acrylamide),世界衛生組...
夜市美食解密! 「鹽水雞」到底是不是淘汰雞?
你應該要知道的食事消費者聽到淘汰兩個字,便會覺得是「品質差、健康狀況有問題」,但實際上「淘汰雞」這三個字並不代表雞隻的品質,而是指蛋雞的生蛋效益已經不符合雞農的要求。鹽水雞做的就是一種「現點現剪」的滋味。看著老闆流利地剪剪剪,酷酷地問一句「胡椒鹽、香油、蔥、蒜,要不要加?」,右灑調料、左淋雞湯,單手...
「腸」吃要懂! 糯米腸與香腸的腸衣怎麼來?
你應該要知道的食事除去糞便、黏液後的豬大腸,稱為「大腸皮」,而「豬腸膜」是指用刀子將大腸皮去掉外層漿膜、外層肌肉層後,剩下的膠原蛋白黏膜下層,俗稱為腸衣。穿梭於夜市的人潮中,你一手拿著飲料,一邊大啃「大腸包小腸」,咬下的瞬間,清甜軟糯伴隨著只有你聽得到的彈力撕裂聲從腸衣中釋放,再搭上烤得鹹酥的香腸和...
上游工廠直擊! 你愛吃的夜市鳥蛋從哪裡來?
你應該要知道的食事有許多人懷疑夜市賣的鳥蛋是假的,但真相是,假鳥蛋的製作成本是2元,而新鮮的鵪鶉蛋是7~8角,製作假蛋其實是一門不合乎成本的行為。夜市小吃除了大腸包小腸、鹽酥雞、平價鐵板牛排外,「阿婆的鳥蛋」也絕對登得上夜市十大食帖,而這些蛋可是貨真價實的鳥蛋,那就是鵪鶉蛋。把鵪鶉蛋下進熱得發煙的煎...
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