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：美食健康
早餐店吐司必抹黃色透明醬 究竟是什麼東西呢？
一樣讓人醉生夢死的上班日早晨，一樣醉生夢死的走到早餐店，一樣的跟老闆點了最習慣的肉排三明治，一樣的看老闆把吐司切邊然後塗上黃色透明醬⋯⋯等等，把畫面停格在這⋯⋯現在回想起來突然發現哪裡怪怪的，雖然我們看了不知道幾百次，但是老闆在吐司上面塗的那個黃黃又稠稠的東西是什麼啊？脂肪在廚房裡扮演3種角色，分別...
40歲以上每4人就有1人罹患 防治肺阻塞這4招最重要！
肺阻塞，即慢性阻塞性肺病（COPD）， 是一種呼吸道長期發炎所造成的阻塞疾病，一旦得病，造成的傷害就無法完全恢復，在全世界10大死因裡排行第3名，台灣2016年10大死因中排名第7位，每年因為肺阻塞死亡的人數約5,000人，為慢性下呼吸道疾病之首。長期咳嗽、呼吸困難是肺阻塞警訊通常是長期吸菸，燃燒的...
為什麼受潮的花生不能吃？ 恐將致癌黃麴毒素吃下肚
你應該要知道的食事發霉的食物縱使切去表面發霉的部分，菌絲也可能已經深入內部，肉眼無法觀察得知；若因發霉而產生了黃麴毒素，憑肉眼或氣味也無法察覺毒素的存在。為了飲食的安全，請拋棄發霉的食物，避免食用。黃麴毒素（Aflatoxin）是真菌在生長時產生的代謝物，主要能生產黃麴毒素的菌為Aspergillu...
你知道「眼前一片黑」是血管阻塞的警訊嗎？
原本是國民黨最有聲望的政治明星，前台中市長胡志強卻在市長任內，發生腦中風，差點無法取得連任。民進黨內有「最硬後台」之稱的高雄市長陳菊，也曾經發生過「小中風」引起政壇大騷動。所謂的中風，指的是血管阻塞。而血管栓塞是血管長期慢慢硬化、一點一點所阻塞造成的；那麼在中風發生之前，血管阻塞是否有一些徵兆，可以...
睡眠作息不正常 不只易胖、還可能致癌！
古早農業時代，「日出而作、日落而息」不僅是因為夜晚不方便種田、畜牧，也是因為人們的身體自然規律就是晚上要休息。現在，隨著科學研究發達，我們已經知道身體內的「晝夜節律」混亂，不但是干擾睡眠的原因，還深深影響身體健康。睡眠品質差影響腸道健康，程度比你想的嚴重。一個不小心可能引發各種腸道疾病，包括腸道發炎...
3分鐘大不出來就是便祕！6徵兆從便便看出腸道健康
除了肚子痛外，最能夠瞭解腸道健不健康的方法就是：觀察你的便便！或許覺得難為情，但無論從便便的形狀、多寡、顏色，甚至排便時間點與時間長短、排便時的感覺等，都是判斷腸道健康的指標！1.形狀...
飛機餐普遍不好吃？ 其實是氣壓與濕度造成！
你應該要知道的食事我們對於「味道」的感受會受到氣壓與濕度的影響，而在飛機上對鹹味與甜味的敏感度會降低約30％。搭飛機的時候，總覺得飛機餐吃起來跟一般餐點很不一樣，即使是在高級的頭等艙，有貼心的空姐隨侍在側，每道料理也都經過精緻擺盤，還是會覺得味道不太對勁，其實這真的不是航空公司或空廚業者的錯，而是人...
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