前菜是自釀的紅葡萄酒做成的酒凍，小巧的碗讓視覺一振。接下來，手工自製的軟綿花生豆腐，配上一點芥末，頗有畫龍點睛之妙；而以干貝為基底的湯，則會視季節與不同食材結合，例如去年底的是牛蒡，今年3月則換上了味噌，味道多變但一樣鮮美。
我這一次來，最重點的菜色是宜蘭糕渣菠菜泥湯，糕渣是用蝦泥、高湯以及麵糊下去做成方塊狀，炸得皮脆心軟，味道有點像軟泥狀的蘿蔔泥，非常爽口。另外，在餐點之間，會有陳年至少1年以上的烏棗醋、桂花醋或是薰衣草醋，用極高的酸度與冰鎮過後的效果來幫助提振味蕾。
清蒸干貝、糕渣（右）等小點，大山無價仍用精心設計的器皿去裝盛。整體而言，所用食材也許不如市區一些日式餐廳高貴，但能暫時脫離嘈雜環境，在這裡吃頓慢食，好看又好吃！要有心理準備的是，整套餐吃下來約要3個小時，這時間足夠讓你把長官的身家與興趣喜好摸個一清二楚了！
大山無價
■地址：台北縣新店市北宜路三段62號
■電話：（02）2217-8891／0934-298891
■營業時間：_中午12：00～15：00、晚上18：00～21：00，每週一公休
■價格：採預約制，一人份套餐1,100元