2.野餐籃:放置食物的野餐籃,尤其是藤編籃,會為野餐氣氛再加分。「比起野餐墊,野餐籃更適合DIY,」顏紹安說,像一般常會收到水果禮盒的藤籃,只要小加工,編上蕾絲或可愛圖案布款,就是相當美觀的野餐籃。
若野餐頻率很高,不妨買套野餐籃懶人包,除了有精緻野餐藤編籃外,還設計餐具收納,並配有餐盤、高腳酒杯、刀叉與開瓶器等一應俱全。以實用的觀點來說,Dave認為,女性的化妝箱或小尺寸的行李箱也可用來作為野餐籃,不僅如此,行李箱打開後,還可以當作野餐的小桌子用。
3.保冷袋或冰桶:保冷袋其內層鋁箔材質可隔熱,若放冰塊袋或保冷劑則可保冰。野餐天氣若氣溫稍高一些,水果或是鮮食容易變質,野餐前一天先用蔬果密封袋裝水放到冷凍庫製冰當作保冷劑,同時放入保冷袋,可保持食物的鮮度。
4.密封保鮮盒、木砧板與環保餐具:顏紹安強調,野餐是一項相當環保的活動,儘量不要用免洗餐具製造垃圾,最好的方式就是用密封保鮮盒或便當盒來裝食物,餐具也最好用竹籤、叉子、湯匙或萬能的手。
除此之外,她還會準備木砧板或托盤,可用來擺盤食物,還能在砧板上切麵包或水果,放杯子飲料也不易傾倒。而Dave還有一個小妙方,就是在野餐之前會去超商向店員索取一個紙箱,到目的地後把箱子組合起來,再鋪上大餐巾紙或桌巾即是一個輕巧的餐桌,再者也可以把野餐後的垃圾收到紙箱丟到垃圾桶順手作分類與資源回收,一舉數得。
步驟3》主食首選三明治及輕食
野餐食物以簡單、好攜帶、不容易腐敗為最大準則,最好是不黏手、偏乾且對溫度不會太過敏感的食物,儘量不要帶湯湯水水。顏紹安建議,最好的野餐主食為三明治、小漢堡、可頌、鹹派、食物串燒、餅乾、蛋糕、壽司或飯糰,鹹食比甜食比例多一些。而另一個異軍突起、大受歡迎的野餐食物則是沙拉罐,可依照自身喜愛的新鮮蔬果依照顏色分層放入玻璃罐內,再加入調料醬料即可,色彩繽紛又清爽的沙拉罐疊疊樂料理,同時滿足視覺與味蕾。
除了主食,水果與飲料是野餐最佳的配餐,但由於野外洗手不便,儘量選擇好處理不黏手的水果。飲料如咖啡、汽水、果汁或加了水果的調味茶,都是野餐熱門品項。
顏紹安提醒,食物不要準備過量,若約好7人野餐,但自家是3人,只要準備3人份即可,朋友間會互相分享食物,儘量當場把食物吃完,而不要再帶回家或丟棄。此外,為防止蚊蟲分食,她建議帶一個防蠅罩(餐桌罩)。Dave觀察近年來的野餐趨勢,愈來愈多人喜歡在野餐時小酌,如啤酒、香檳或是白酒、紅酒等,他也提醒,若開車到郊區,儘量選擇無酒精飲料。
「野餐不是美食大車拼,千萬不要讓事前準備工作壞了野餐興致。」Dave強調,野餐的重點是在大自然的環境用餐談心,其實可以買現成的,如在超商買關東煮、飯糰等再配個抹茶,就是日本風味的野餐。現在有許多餐廳都推出野餐輕食套裝放在野餐籃裡,只要事先預訂即可。Dave認為,野餐是種生活態度,主要讓踩慣水泥地的都市人重新感受大自然草地的溫暖,無須準備太豪華的食物,也不要過度消費,家中物品巧思利用點綴即可。
Tips_野餐必備4樣小物
1.濕紙巾或乾洗手:若野餐地點離廁所或水源較遠,這2樣小物就會小兵立大功;2.垃圾袋:垃圾不落地隨手帶走,把環境復原成原本乾淨的樣子;3.防蚊液:草地裡有相當多蚊蟲,要做好防護措施,避免蟲蟲危機;4.防曬物品、遮陽帽與小扇子:擁抱大自然也要記得防曬,定時補充防曬乳。
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