美食健康
《食在安心》書摘
想健康吃,先建立飲食新主張
撰文者:江守山
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飲食新主張3:培養孩子正確飲食習慣──修身齊家自然能平天下
我認為,每個成年人都有責任培養孩子健康的飲食習慣,因為飲食安全必須從自己做起,正如我們常說的:修身、齊家、治國、平天下,唯有自己做得好(修身、齊家),大環境才能因此獲得改善(治國、平天下)。
提到培養孩子健康的飲食習慣,或許很多爸媽會說:「這道理誰都知道,但難在做不到啊!」的確,沒有孩子不喜歡糖果、餅乾、可樂,而且若能吃速食就絕對不吃家裡準備的飯菜,但同樣為人父母的我必須說,只要爸媽自身的觀念和習慣正確,培養孩子健康的飲食習慣並不難,所以第1步爸媽應該先自我檢視,是否常犯了以下毛病:
1.你是否常吃啤酒、炸雞、可樂
言教不如身教,父母應從自己做起,養成健康的飲食習慣,並且杜絕所有不健康的飲食,耳濡目染下,孩子的飲食習慣自然也不會差太多。
2.讓孩子吃沒吃過的東西,並要求他吃完
當你端出新食物時,除非是小孩自己拿的,否則不要要求孩子一定要吃光光,不然會讓孩子產生抗拒心理。
3.櫥櫃裡囤滿餅乾、泡麵、魷魚絲
戒除囤積零食的習慣,尤其不希望小孩吃的食物千萬不要買。因為無論是禁止他吃,還是藏起來不給他吃,都只會激起他更想吃的慾望。
4.忙到沒時間回家做(吃)飯,或是邊吃飯邊看電視
研究發現,全家人一起吃飯,對孩子的飲食習慣有正面影響。英國里茲(Leeds)大學訪查倫敦52所小學共2,400名兒童後發現,每天與家人一起吃飯的兒童,每天攝取的蔬果最符合世界衛生組織(WHO)的建議量,相當於5份,約400公克;至於偶爾一起吃飯的家庭,兒童蔬果攝取量為4.6份,而從不一起吃飯的家庭,兒童蔬果攝取量只有3.3份。如果父母每天吃蔬果並均衡攝取各類食物,孩子也會有樣學樣跟著吃,自然能在無形中培養孩子正確飲食習慣。還要特別提醒爸媽,吃飯時一定要關掉電視、手機(至少關掉電視),因為吃飯分心,反而會增加肥胖的機率。
5.孩子耍賴不吃或吵著要吃時,容易妥協
在台灣很多家長都太寵孩子,經常忘了自己才是「一家之長」,既然是家長,就應該由你決定你家吃什麼,而不是孩子。如果他耍賴或抗議拒食,不妨由著他去,等他肚子餓自然會吃你要他吃的,千萬不可因此妥協。記住!除非是疾病影響,否則餓了就吃是所有動物的天性,孩子拒食抗議是無法堅持太久的。
此外,要培養孩子健康的飲食習慣,你還可以讓孩子學習規畫一星期的菜單,並在日常生活中教孩子認識並了解食品標示的意義。孩子下課後,也可以讓他和你一起準備晚餐,或是讓他一邊在餐桌上寫作業,一邊和你分享學校生活的點滴,同時你也可以順便教孩子認識食材。總之,正確飲食習慣的養成,一定要從日常生活中做起。
想要吃得健康,除了觀念要對、主張要對以外,最重要的就是行動上也要確實做對,從採買、保鮮、烹煮到吃進肚子前,每一個環節都得要以「健康安全」為最高指導原則,那麼你就能真正打造屬於現代人想要的健康飲食生活。(本文摘自第2章)
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