美食健康
搶救縮水荷包,菜錢省之有道
4招食材管理術 一天菜錢不到100元
撰文者:林正文
更新時間:2008-07-30
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由於物價高漲,為了搶救日益縮水的荷包,很多人都開始減少外食的機會,買食材回家料理,企圖減少伙食費的支出,但是如果食材處理不當,許多吃不完的食物丟棄,最後就會變成無謂的浪費。台北醫學大學附設醫院日前公布一項調查顯示,每個家庭每週丟掉價值約66元的腐壞食物,一年就浪費了3,432元。
「吃不完丟掉食物的情形很少在我們家發生,每種食物到我手中,我都會以感恩的心來對待,」楊賢英說。
省錢資歷:50年
現職:社區大學講師、中華民國環保生活協進會紙籐老師
著作:《快樂省錢術365》等書
出版過10本教人如何環保、省錢過生活書籍的「天才老媽」楊賢英,除了利用許多小技巧省水、省電之外,她還可以一天花不到100元,讓全家4口吃3餐,甚至能從固定的菜錢中,1年省下1萬多元,當作自己的私房錢。
「想節省伙食費,一定要花心思,」楊賢英說,因此她有一套靠28年經驗累積出來的「食材管理術」,只要掌握下列4大招數,不但能控制伙食預算,還省下更多的時間,做自己想做的事。
招數1 掌握用餐次數 採購前先盤點冰箱
楊賢英通常1至2週才出門採買,每次出門採購前,會先盤點冰箱,如果有些食材還有剩餘,就不會重複購買,例如家裡還有牛肉,下次採購就改買雞肉。
此外,楊賢英一定會先看自己未來一週的行事曆,假設下週有兩個晚上必須加班,無法趕回家準備餐點,在採買時,就會先扣除那兩餐的份量。
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