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高價麵包 貴得有理?
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咬一口,等於吃掉一個便當
高價麵包 貴得有理?
撰文者:林二少
更新時間:2008-10-31
瀏覽數:17,811
扎實的淳樸滋味——德國麵包
扎實的淳樸滋味——德國麵包
全球最能與法國麵包相抗衡的,就是德國麵包了。台北天母的溫德德式烘焙,老闆麥可來自三代相傳的德國烘焙世家,堅持每日以手工限量製作高纖、無糖、無油、100%純天然的德式麵包。
其中溫德特製麵包(350元),是行家才知道的美味。看來其貌不揚的溫德特製麵包,剛出爐時,一股葡萄乾似的酸甜香氣乘著熱氣撲鼻襲來,硬梆梆的外表底下,卻是緊實的咬勁中帶些水氣柔軟的口感,因使用培養15年的酸麵糰加入黑裸麥粉裡製成,陳年韻味與略帶酸氣的黑裸麥,經過高溫後交織出葡萄乾般的甜美與清香酸味,加上核桃粒,咀嚼中多股口感層次,是15年成就的厚實滋味。
台北市德行西路5號|(02)2831–4592|營業時間:07:30~23:00
台製世界亞軍——酒釀桂圓麵包
台製世界亞軍——酒釀桂圓麵包
除了洋貨,南台灣的帕莎蒂娜(Pasa占na)asa占na)),以法國麵包為基礎、加入台式食材,出國比賽得獎,也走高價路線。其中,奪得2007年亞洲盃冠軍、2008年世界盃麵包大賽亞軍的酒釀桂圓麵包(380元),是內行人必點的美味。
酒釀桂圓麵包以紅酒取代米酒,以台南東山古法煙燻龍眼乾取代葡萄乾,並加入核桃等台灣特色食材,烘烤後空氣裡飄著淡淡微酸,拿在手上沉甸甸1公斤的份量,說明麵包的扎實有料,輕輕剝開,微微炭香與紅酒酸香平衡了煙燻桂圓的濃濃香甜,每口吃來,桂圓總讓人想到那股在太陽下瀰漫的鄉村溫暖,加上淡淡酒香,更加讓人飄飄然。
高雄市明哲路35號|(07)343–3769(可宅配)|營業時間:10:00~23:00
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