美食健康

咬一口，等於吃掉一個便當

高價麵包　貴得有理？

撰文者：林二少 更新時間：2008-10-31 瀏覽數：17,811

扎實的淳樸滋味——德國麵包

扎實的淳樸滋味——德國麵包


全球最能與法國麵包相抗衡的，就是德國麵包了。台北天母的溫德德式烘焙，老闆麥可來自三代相傳的德國烘焙世家，堅持每日以手工限量製作高纖、無糖、無油、100％純天然的德式麵包。

其中溫德特製麵包（350元），是行家才知道的美味。看來其貌不揚的溫德特製麵包，剛出爐時，一股葡萄乾似的酸甜香氣乘著熱氣撲鼻襲來，硬梆梆的外表底下，卻是緊實的咬勁中帶些水氣柔軟的口感，因使用培養15年的酸麵糰加入黑裸麥粉裡製成，陳年韻味與略帶酸氣的黑裸麥，經過高溫後交織出葡萄乾般的甜美與清香酸味，加上核桃粒，咀嚼中多股口感層次，是15年成就的厚實滋味。

台北市德行西路5號｜（02）2831–4592｜營業時間：07：30～23：00

台製世界亞軍——酒釀桂圓麵包
台製世界亞軍——酒釀桂圓麵包


除了洋貨，南台灣的帕莎蒂娜（Pasa占na）asa占na）），以法國麵包為基礎、加入台式食材，出國比賽得獎，也走高價路線。其中，奪得2007年亞洲盃冠軍、2008年世界盃麵包大賽亞軍的酒釀桂圓麵包（380元），是內行人必點的美味。

酒釀桂圓麵包以紅酒取代米酒，以台南東山古法煙燻龍眼乾取代葡萄乾，並加入核桃等台灣特色食材，烘烤後空氣裡飄著淡淡微酸，拿在手上沉甸甸1公斤的份量，說明麵包的扎實有料，輕輕剝開，微微炭香與紅酒酸香平衡了煙燻桂圓的濃濃香甜，每口吃來，桂圓總讓人想到那股在太陽下瀰漫的鄉村溫暖，加上淡淡酒香，更加讓人飄飄然。

高雄市明哲路35號｜（07）343–3769（可宅配）｜營業時間：10：00～23：00


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