居家休閒

瞄準客層需求，創造單月15%淨利

賣咖啡更賣場地　3個月就賺錢

撰文者：潘佳凌更新時間：2010-03-31 瀏覽數：38,894

▲蛙大（中）靠著出租空間，讓蛙咖啡快速獲利。

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以展覽空間為經營出發點的蛙咖啡，為提供場地低價出租，必須壓低成本，蛙大從店租和人事先下手壓低。

1. 壓低店租》選擇交通便利的鬧區巷弄裡

因為蛙咖啡的經營形態是出租場地，選址可選低租金區，但交通相對便利、好找的地點；蛙大選在大馬路進去的巷子中，從馬路走進去約100公尺，租金只有大馬路的1/2。

2. 壓低人事》簡化服務流程，減少人力配置

一般咖啡店同時段要有2名～3名員工，蛙咖啡只須1名，至多2名，原因在於蛙咖啡大部分都是預約制，散客很少，因此不需要安排閒置人力，餐點也都是預先準備的輕食，服務步驟可簡化至最低。

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