名人沒說的事
消費者態度決定廠商態度，天和生物董事長：
想健康 就別想「好吃 又便宜」
整理者：游筱燕、採訪者：朱紀中、游筱燕
更新時間：2013-07-01
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「毒澱粉事件」引爆台灣食品人工添加物是否過多的爭議。曾經罹患大腸癌切除全部大腸、10年前投入有機事業的天和生物董事長劉天和直言：「有怎樣的消費者就會有怎樣的廠商！老實說，我自己愈研究，愈不敢吃！」
劉天和在罹癌前每天外食、應酬、熬夜、喝酒，直到48歲得了大腸癌，裝設人工肛門、8次進出開刀房將全部的大腸切除，體悟到健康和飲食的重要，決定在原本經營的電子業外，再跨行開設天和生物公司，自己在澎湖養殖魚類，在嘉義、台中飼養雞、豬，一路到有機蔬菜，天和生物目前可說是全台灣唯一、甚至是全世界少有的天然種養殖一條龍的生產公司。
從飼料、養殖流程到販售前都做檢驗的劉天和，堅持只要生物體中含有任何微量化學物質就不賣，即使合乎法定標準也一樣。同時，他還堅持自家每個店面賣的產品，他都要親赴現場「看一遍」，確定食材、養種殖過程一定要天然，自家生產的商品也一定要徹底研究全部生產流程，確定不加任何人工添加物，才敢投入生產。最新的研究是冰淇淋，結果，研究了很久，天和只做得出來霜淇淋，因為連義大利設備原廠都告訴他，要做冰淇淋沒辦法不用人工添加物。
這位10年來堅持只生產、販售有機、無毒食品的電子業老闆，付出的代價是自己已經賠掉超過10億元，去年賠最少，但也虧損6,700萬。
花了這麼大的代價，他自己到底如何分辨食品是否安全？標榜「天然」的食品到底要如何分辨真假？ 消費者應有哪些最基本的判斷常識？針對這些一般民眾天天都要面對的問題，《Smart智富》月刊特別專訪劉天和深入探究台灣食品安全的問題，以下是專訪摘要：
牟利惹禍！
為了迎合口感又壓低成本 1塊雞排添加物超過50項
《Smart智富》月刊問（以下簡稱「問」）：依你觀察，為什麼台灣有這麼多含毒食品？
劉天和答（以下簡稱「答」）： 因為消費者喜歡「好吃又便宜」，加上華人飲食強調色、香、味，惡性循環下來就造成今天這種現象。以這次出事的黑輪為例，一般通路商賣食品毛利在40%左右，便利商店黑輪1支只要10元，扣掉毛利，成本剩6塊錢，生產廠商扣掉生產、運送、管銷以及工資等費用， 你想成本原料費用能有幾塊錢？
問：所以消費者要打破「好吃又便宜」的觀念？
答：沒錯！每個廠商都為了追求毛利，通路商也是，所以製造廠商只好自己想辦法，去添加價格便宜的添加劑，讓產品的外觀色澤與品質更好，所以才會衍生出塑化劑問題，所以我常說，有怎樣的消費者就會有怎樣的廠商！像台灣每年吃掉10座101大樓高的雞排，為了迎合大眾對口感、賣相的條件， 黑心店家從頭到尾放的添加物超過50項。所以食物有2個標準：1.是完全天然；2.是符合法律要求（編按：衛生署食品藥物管理局有訂定何種添加物為合法，添加劑量各為多少）。但是，我認為，即使是在法定合理範圍內，長期食用添加物仍會嚴重危害身體。
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