小檔案_王品牛排集團小檔案
．成立時間：1993年
．董事長：戴勝益
．總經理：王國雄
．旗下事業體：王品台塑牛排、西堤牛排、陶板屋和風料理、原燒燒肉餐廳、聚北
海道昆布火鍋、夏慕尼鐵板燒、Ikki懷石創作料理
在銀行當內勤朝九晚五，或是在餐廳每天工作12小時，你會選哪一個？隸屬於王品牛排集團旗下的連鎖燒肉店──原燒，南京店的店長張淑惠，就曾面臨過這樣的抉擇。
1995年，張淑恵從高雄三信家商的國貿科畢業，同學們大多想辦法努力擠進金融業，抱著人人稱羨的金飯碗，但張淑惠顯然是個「異類」，她快畢業時進入王品牛排高雄店，就此愛上了餐飲業。
但是在5年前，同學的一句話，讓她離開餐飲業，轉往銀行擔任內勤。這段「出走記」上演不到1年之後，她重新踏進王品集團，再花3年時間，升任至原燒店長一職。
6年4班、年紀僅僅31歲的她，現在靠著底薪、配股以及盈餘分紅，每個月最少可以領到15萬元！如果她當初選擇待在銀行，薪水恐怕只有3分之1。同樣是服務業，但是金融與餐飲南轅北轍，張淑惠兩者都親身歷練過，是什麼原因讓她決定最後落腳餐飲圈？這要從11年前講起。
職場第1個瓶頸：調職離開家鄉快要從三信家商畢業那年，張淑惠進入王品當服務生，當時只是單純想賺點外快：「我本身沒有想太多，但很感謝當時的店長，一再告訴我們這些基層人員，王品的升遷制度很好，高階主管又有配股分紅，可以考慮留下來長期發展。」
由於天性樂觀、熱情，張淑惠招呼客人時總是滿臉笑容，手腳又俐落，長官發現她有從事餐飲業的特質。因此，集團開始安排她外調訓練，先到同屬集團旗下品牌的「西堤牛排」新竹店支援，再調到台北「王品牛排」。
「我前前後後，被調過11個不同地方，」張淑惠現在回憶起來雖然是一派輕鬆，但是當年心境卻是倍受波折。她還記得，第1次被告知要調到新竹時，由於從小到大都住在高雄，連離家住校的經驗都沒有，當時哭到肝腸寸斷，甚至想要辭職，最後還是硬著頭皮赴任：「這是我在餐飲業克服的第1個瓶頸。」