等到原燒南京店，也是第一家原燒分店展開籌畫時，總部通知張淑惠，她將是這家店的店長！她內心狂喜不已，這代表第3個瓶頸終於突破了，她的夢想，也達到了！
店長薪水優渥，但要求超嚴格比起王品集團內其他的店長，張淑惠升遷的速度不算太快，尤其王品集團展店最迅速的時候，大概從基層做了6年，就有可能當上店長。張淑惠雖然曾經脫隊，不過總部格外肯定她的表現，加上她確實展現出優異管理能力，對服務的熱忱，也始終沒有減少，因此，推薦她出來分享工作的心得。
「應該說我很雞婆啦！會一直主動去關心同仁，去管大小事。」張淑惠說，王品是採店長制，所以這家店所有的盈虧、成本、人事，店長都要扛責任。上至採買、客服與餐飲品質，下至員工的私生活、心情、經濟狀況，都是她不斷關心的範圍。
目前原燒南京店的月營收，至少都維持5百多萬元以上，張淑惠本身的底薪加上分紅，月入15萬元是家常便飯。跟同年齡的人比起來，好的讓人吃驚。
但王品集團對店長的規範可不馬虎，如果有客人投訴較為嚴重者，無論客人住多遠，店長必須在3天內親自登門道歉。「就有店長遇到客人住澎湖的啊，還是要坐飛機趕過去。」
張淑惠笑說，還有像是規定店長1年內要去品嚐100家店，以及做到「鐵人三項」：爬玉山、游日月潭、騎單車5日內環半島（台北到鵝鑾鼻）。她曾在爬玉山時昏倒，現在要克服游日月潭和騎單車環島。
張淑惠再三強調，最重要的就是「堅定意志」。希望任何一個後進者，都不用像她曾經轉行，繞了遠路，而是能夠看準目標，心無旁騖的走下去，月薪15萬元的機會，也會跟著降臨。
小檔案_張淑惠
．生日：64/10/24
．星座：天秤＋天蠍（晚報戶口）
．入行時間：11年
．晉升店長時間：8年多
．成功特質：肯堅持、懂自省、超樂觀
．年薪：180萬元
．未來期許：向經理一職邁進
．張淑惠給有心入行者的建議
自己有過突破3次瓶頸的經驗，張淑惠建議也想走這條路的人，有幾個工作上的重點：
1. 餐飲業工作時間很長。她每天早上10點半進店裡，晚上快12點才下班，每天至少
工作時間至少12小時以上。
2. 要有服務的熱忱，遇到客人不滿意，甚至刁難的例子比比皆是，要當成工作常
態，且盡力讓客人滿意為止。
3. 就算跟別人有一樣的服務年資，也不見得能升遷到同樣的位子，此時一定要自省
不足之處，而不是怨天尤人。
4. 堅定自己從基層做起的決心，設定當店長為自我目標，才能真正受益於集團制
度，換來換去將一事無成。