劉爾金小檔案：
年齡：5年8班
星座：天秤座
投資或開店年資：將近7年
目前經營店名：健康煮
健康煮營運狀況＞＞
1. 台灣店數：9家
2. 大陸店數：4家
3. 單店平均月營業額：200～250萬
4. 毛利：2～3成
5. 員工人數：台灣168人、大陸約100人
6. 未來計畫：2006年大陸店數達16〜20家店
日本電視節目「搶救貧窮大作戰」中的主角，為了搶救瀕臨歇業的餐廳，遠赴他鄉拜師學藝，在不斷被刁難與一次次重新來過的步驟中，眼淚往肚裡吞，只求能學到美食達人的一招半式，重新挽救自己的餐廳。
1999年秋末，開設「健康煮」涮涮鍋的劉爾金與曾瑩玥夫婦，同樣也是帶著相同的心情飛往日本，花了7天、50萬元代價，只為了學會火鍋達人的清淡湯頭是怎麼熬出來的。
因為有如此的決心與堅持，6年來劉爾金的「健康煮」版圖，已經從台灣的9家店，拓展到對岸去，在上海與蘇州開了4家店，2006年底更希望能在長江流域沿岸，衝刺到16〜20家店。
第1個月高朋滿座，第3個月決定歇業