台北．齊民 從農田到餐桌的原味感動
沿著黑色迴梯而上，映入眼簾的是草地步道，並傳來農場工人收割、小狗追逐的聲音，走進齊民，心境立即轉換，宛如置身桃花源，經過一整列的綠色植物，中國古典式座椅和大理石白的餐桌，又讓人彷彿置身宮廷，感染典雅氣息。
最新鮮的有機蔬菜、水果、蛋奶類和有機肉品，是由永豐餘生技栽植，台灣唯一經美國QCS（認證）的有機農場供應，堅持最好的食材不需要繁複的加工調味，這是齊民有機選擇「火鍋」料理的來由，再結合古老的農業百科全書《齊民要術》，從農田到餐桌，堅持手工製作、古法烹調，讓忙碌的現代人也有機會親自動手，享受原味感動。
齊民突破傳統火鍋的形式，融合中式全餐的精緻，上菜前先奉上有機烏龍茶，招牌湯底「廬山清雞湯」研究半年以上，以《齊民要術》中的斷骨法，用攝氏80度的炆火熬煮6小時，沒有傳統雞湯的浮油濃濁，色呈透青綠，看似平淡，入口卻有濃郁雞肉香味，正如齊民堅持的：「食物最真實的面貌，才有最美好的味道。」
小檔案_齊民有機中國火鍋
電話：02-2772-5123
地址：台北市忠孝東路四段128號2樓
台北．回留 健康零負擔的創意美食