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Smart智富月刊114期
年菜大變身 美味輕食上桌
撰文者：林二少
2008-02-01
瀏覽數：28,140
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變身第1菜》爽口無負擔
【洋蔥番茄沙拉】
洋蔥蕃茄沙拉
年菜主角：
洋蔥、番茄
熱量：
57大卡∕100克＝0.2碗白飯；1碗白飯＝280大卡
番茄是水果也是蔬菜，每年的10月到隔年4月是台灣番茄產期，過年便成為家家戶戶入菜的最佳選擇，由於是用於入菜，通常都會有剩餘。煮熟過的洋蔥會由辛辣嗆鼻變為甘甜，常被用於烹調，但因一點點已足夠，所以也常有剩餘的情況。
利用過年熬湯的柴魚片，將最當時令的新鮮番茄與充滿營養的洋蔥，兩者調和，就能輕鬆變身為營養滿點的爽口沙拉！
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