材料：番茄4顆、洋蔥1顆、柴魚片少許
調味料：橄欖油1大匙、白醋2大匙、鹽少許、胡椒少許、醬油少許、米酒少許
做法：
1.番茄洗淨輪切切片，備用
2.洋蔥切開後，先浸泡在冰水裡一陣子去除刺激味，輪切切片，備用
3.將橄欖油、白醋、鹽、胡椒、醬油、米酒等調勻，做為調味醬
4.將調味醬與番茄片、洋蔥片、柴魚片等小心拌勻，靜置約10分鐘入味即可
※大廚小祕訣
1. 切番茄前，先將番茄放進冰箱冷凍約10分鐘，待蕃茄果肉稍硬，再取出以利刃輕切，這樣番茄湯汁就不會四溢。
2. 洋蔥以外觀完整、沒有損傷或裂開、表皮光滑無碰撞痕跡、沒有腐爛者為佳。
※營養師講評
洋蔥含有豐富鈣質與纖維質，缺乏鈣質的老人與有便秘困擾的人，都適合多吃。而洋蔥中的大蒜素，可殺菌、增強免疫力。
洋蔥蕃茄沙拉 食材熱量表