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Smart智富月刊114期
年菜大變身 美味輕食上桌
撰文者：林二少
2008-02-01
瀏覽數：28,140
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變身第2菜》開運又營養
【鮭魚三蔬絲】
鮭魚三蔬絲
年菜主角：
魚
熱量：
252大卡∕100克＝0.9碗白飯
過年時，一定會準備有「年年有餘」吉祥寓意的魚，得趁新鮮食用的魚，若有剩下，最讓人頭痛！一般會用黑醋、糖、醬油等，做成糖醋魚，但重鹹、重油又成了過年變胖的隱形殺手。
利用食材本身的天然甘味，如當季的蘿蔔取代糖的用量，再利用魚本身的油脂來做菜，既天然、低熱量又兼具營養。
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