◎美味小祕訣1. 過程中青梅不可碰到一滴水，否則會容易變質腐壞。
2. 製作Q梅，以清明節過後摘採的7～8分熟、外型渾圓、果肉多的青梅為佳。青梅宜選擇大小適中，約10元硬幣大小者為佳。
3. 放糖時不可一次加足，以免梅子縮成硬梆梆的。
4. 以鹽輕搓梅子表面，是因為鹽有殺菌功能，且能使梅子表面絨毛去除。
◎示範達人：范永昌 從跟著慈濟人一起做有機梅後，逐漸「玩」出興趣，開始上山下海，尋找最佳的醃梅素材，從南投國姓鄉到台東鹿野，都有他的足跡 ！至今仍堅持使用有機食材，研發出屬於自己的醃梅祕方，只為醃出一年一度最甜美、健康的梅子滋味。
【推薦果園】台灣第一名梅產地：南投信義鄉 逛梅莊品梅酒
梅花位於南投縣境的信義鄉以「梅」聞名，尤其每年冬天梅花盛開之際，信義鄉更成為賞梅的著名景區。
信義種梅歷史較久，可追溯至70年，南投縣更是台灣著名的梅子產地，青梅產量全省占2/3，不僅產量多、梅子品質優良，價格也高，因此信義鄉大多數果園以生產及製造加工品為主，而不對外開放讓遊客入園，只有少數果園會開放。
而近年來致力發展觀光休閒產業的信義鄉農會，則設立酒廠向果農收購梅子，多元化研究開發新產品，加上創意行銷及精美包裝，成功打響信義酒莊品牌。
每逢採梅季節時，信義鄉農會還會在酒莊舉辦「青梅DIY」的活動讓遊客體驗。要享用台灣第一名梅，真的是非南投信義鄉莫屬了！
※建議旅遊天數與行程：2天1夜
第1天中午前抵達信義鄉，可先前往梅宴十分有名的「喜覺支餐廳」享用，之後再前往東埔溫泉區泡湯。第2天前往柳家農場參觀、體驗「脆梅DIY」，接著可前往附近的原住民部落，如羅娜、久美、望鄉等地遊覽，回程別忘到信義酒莊品酒、採買伴手禮。