專訪全家董事長潘進丁，談如何在衰退時出擊

便利超商今年開始淘汰賽

撰文者：王妍文、整理者：王妍文、採訪者：陳昌陽、王妍文 2009-02-27 瀏覽數：10,786

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問：如何對抗量販店與超市的擠壓？

答：便利商店是生活基盤，功能不會消失，策略聯盟重要性會增加，像全家就爭取與擁有1,700萬張發卡量的優遊卡合作，食衣住行的消費集點，可在全家換優惠，達到消費者、發卡單位與便利商店三贏局面。

＊全家大陸版圖 2009年挑戰獲利

面對統一超商將在今年西進，早在2003年便進軍大陸布局的上海全家，則喊出將邁入轉虧為盈的里程碑。全家董事長潘進丁指出，以台灣全家在192家時達到損益平衡點來觀察，已經有170家店的上海全家今年有機會挑戰獲利。

上海全家由台灣全家、日商FamilyMart、日商伊藤忠與頂新集團合資，由全家負責導入便利商店經營模式，頂新集團則以堅強的物流實力提供基礎建設支援，共同經營中國市場。

在頂新集團為上海全家打造第一條冷藏物流系統下，上海全家營收中，鮮食比率高達3成以上，傲視當地同業。潘進丁指出，上海地區餐飲規範嚴格，反而造就鮮食在全家便利系統內熱賣，像關東煮，單店1天銷售就超過400支～500支，包子、便當銷量也是台灣的1倍以上。

「上海是第1個橋頭堡，一定要做好才會往外發展出去。」潘進丁說，上海全家單店營收6年成長1倍，加上現在基礎建設、人才培育都完成，有條件加速展店。

台灣工銀證券指出，上海當地人口約1,800萬人，便利商店門市已超過5,000多家，其中上海當地超商品牌快客、可的、好德超過千家，最具規模，但仍無法獲利；反觀日商Lawson門市不到300家，已有獲利績效；上海全家今年若轉虧為盈，將有助持續搶下市場占有率，唯台灣全家僅持股18%，對獲利認列幅度有限。